近期，备受食客喜爱的小龙虾开始小批量上市。记者在江苏省兴化市采访时了解到，目前，活虾饭店购进价每500克16元，制成品售价每份80元（约耗用活虾1500克），生、熟售价较去年同期上涨了25%以上。
据了解，目前抢先上市的早春龙虾大多仍处于生长阶段，虾肉松散，膏黄很少。尽管龙虾个头不大，但价格不菲。着名水产养殖大户、兴化市金香来大闸蟹有限公司董事长姚建峰分析认为，今年，兴化市龙虾产量将较去年有所减少，主要有两个原因：一是龙虾繁殖主要还是依靠自然繁殖，人工繁殖未能大范围推广；二是在去年底不少水产养殖户在清塘时用生石灰浸泡消毒，杀死了塘中的龙虾幼苗。姚建峰还预测说，今年龙虾价格将创历年来新高，原因是，一方面龙虾产量减少，另一方面青睐龙虾的食客越来越多。
