最近，不少食客已讨论起去哪里吃小龙虾了。昨日了解到，锡城部分饭店早在本月上旬就已推出这道美食。和往年同期相比，今年的小龙虾早市热得较慢。业内人士分析，这是因为近期小龙虾货源偏紧，价格很不稳定且明显高于往年。预计优质小龙虾集中上市要到4月下旬，比正常年份推迟近20天。
通常情况下，无锡餐饮业会在清明节前迎来小龙虾消费的早市高峰。在大街小巷，能寻到不少烹调龙虾的饭店。即便是在农贸市场附近，也能看到熟食店将红彤彤的小龙虾摆在不锈钢盆里，汤水里泛着红油，香气扑鼻，十分诱人。今年，大家迟迟未见到这种小龙虾热销的场面，不免感到有些遗憾。在一些装修较好的饭店，倒是已能吃到小龙虾了，只是价格不菲。每只小龙虾平均售价4-5元，就已算是实惠的了。部分饭店的小龙虾价格甚至达到每只10元左右，令不少本来兴致很浓的食客“望而却步”。
据了解，卖小龙虾的餐馆比去年同期明显减少，主要是因为小龙虾的货源不足。不少锡城饭店是从朝阳农贸市场进货的。在朝阳农贸市场水产区，却看不到一家出售小龙虾的摊位。不少经营业主透露，其实无锡水产批发市场已有了小龙虾，但他们不敢进货。今年的龙虾价格特别贵。个头大的，批发价是22-23元/斤，比去年同期贵了6元左右/斤。而且目前的货色还没有去年同期好，许多小龙虾的肉还不饱满。既贵又无法保证品质，他们当然不愿意进货。
今年早春小龙虾价格为何高于往年？在江阴祝塘承包60亩养殖小龙虾的无锡人俞伟强道出原委：只有气温高于18℃时，小龙虾才会出来觅食。受“冬黄梅” 影响，今年初春气温偏低。小龙虾迟迟不出来活动，处于冬眠状态的时间比正常年份要长。这就很难捕捉到小龙虾。目前，无锡市场的小龙虾主要来自湖北、湖南、安徽、苏北等地，以生活在沟渠中的野生小龙虾居多，很少有人工养殖的，总体品质不高。由于货源不多，小龙虾价格自然也就偏高。预计今年小龙虾集中上市期在4月下旬，比正常年份晚20天左右。这会导致今年小龙虾集中上市的周期缩短，小龙虾价格可能会小幅下降。
鉴于目前小龙虾品质尚难以得到保证，不少资深食客建议消费者在饭店选小龙虾之前要求试吃。如果觉得好，再选这道菜，以免后悔。
