一、一家全国肉制品龙头企业,向当地的一家小型加工厂采购原料,出问题后却不披露该厂的名字,是否有推脱责任之嫌?
二、如果有这家加工厂,雨润购进了多少原料?雨润进货部门的品质管理是否出了问题?这家小型肉食加工厂应当承担什么责任?雨润如何加强监管?
三、涉嫌含有瘦肉精的产品,是否仅仅只有这100罐午餐肉?我们宁愿相信只有这100罐产品涉嫌含有瘦肉精,但作为一个大型食品加工企业,一次进货量仅相当于100罐罐头,这个说法不太容易让人信服。那么,如果这批原料生产的产品是否只有午餐肉,还有没有其他产品?雨润是否已经完全完成了排查?有没有其他产品流入了市场?
四、当地职能部门对于雨润瘦肉精事件,做出了怎样的反应?涉及此事的企业、各个环节,在做着怎样的安全防范预案?
新闻背景
会“吃死”人的瘦肉精
克伦特罗是一种β-兴奋剂,添加于饲料中能提高几种家畜包括猪的瘦肉率。20世纪80年代初,美国一家公司开始将其添加到饲料中,增加瘦肉率。但如果作为饲料添加剂,使用剂量是人用药剂量的10倍以上,才能达到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的时间长、代谢慢,所以在屠宰前到上市,在猪体内的残留量都很大。这个残留量通过食物进入人体,就使人体渐渐地中毒。如果一次摄入量过大,就会产生异常生理反应的中毒现象,因此被禁用。
但国内一些养猪户不顾农业部的规定,为了使猪不长肥膘,在饲料中掺入瘦肉精,近几年来引发多起瘦肉精中毒事故。2006年9月,一批来自浙江海盐县瘦肉精超标的猪肉和内脏导致上海9个区336人次中毒。今年2月份,广州出现瘦肉精中毒事件,70余人住院治疗。
据不完全统计,1998年以来,我国相继发生19起瘦肉精中毒事件,中毒人数达1700多人,死亡1人。
“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别,主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题,但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。
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中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石表示,瘦肉精是农业部最头疼的食品安全问题。
陈君石表示,瘦肉精的使用,已经是和三聚氰氨、三鹿奶粉一样,是引用了高科技,不仅仅是瘦肉精加在饲料里,加在饲料里农业部门一查就可以查到,现在的瘦肉精已经可以撒在猪睡觉的草上,通过皮肤吸收。
对于超市食品安全的关键环节,陈君石指出就是供应商。一是要把握供应商的基本条件,同时,需要建立一套完善的跟踪和追溯制度。然而,怎么在连锁经营流通领域里面进行跟踪和追溯,是最大的难点。他以生猪为例,一车皮的生猪到了屠宰场,它可能来自于好几个不同的养猪场,到连锁经营超市,卖肉的是一块一块的,经过若干的环节,又是分段管理,最后到了超市,消费者卖的这块猪肉从哪里来的是无从考究的。
因此,陈君石表示,必须要有创造性,在力所能及的范围内,完善跟踪和追溯,特别是对于连锁的大的超市系统来讲。