连日来，南昌市工商局绳金塔分局经过调查发现，辖区内永叔路集贸市场有摊贩卖问题猪肉。4月18日凌晨，记者跟随执法人员夜“袭”市场检查猪肉上市。
凌晨奋战三小时
18日2时30分，南昌市工商管理局绳金塔分局的执法人员分乘3辆面包车，来到永叔路集贸市场。
3时17分，一辆满载猪肉的三轮车进入视野，执法人员迅速出动，将刚进入市场的肉贩堵在过道上。看见执法人员突然出现，肉贩神色慌张。满车猪肉，估计有6头整猪，600公斤左右。当被问及上市猪肉是否手续齐全时，肉贩辩驳说，还没来得及办。猪肉已运至市场，却没有猪肉上市凭证、动物产品检疫合格证明、检疫印章等合法手续，执法人员缴获第一批问题猪肉，将之运回分局等候处理。4时许，执法人员走出集贸市场，准备再回车里继续蹲点。刚走出市场大门，两辆运着猪肉的三轮车正朝市场开来，看见执法人员出现，车子迅速掉头消失在夜色中。
猪肉先上市后补票
负责处理案件的章武平说，按规定，猪肉上市，必须具备“两票一章”，即猪肉上市凭证、动物产品检疫合格证明和检疫印章，缺一不可。肉贩宋选龙称，以前都是这样的，因为是凌晨就要进入市场，还要进行肉品分解，就没来得及索要手续票据。天亮之后，他们就能从屠宰场拿到票据。他们一向是先到肉，后补票。
当记者说没有看到猪肉上的检疫章时，宋选龙说有了猪肉上市凭证、动物产品检疫合格证明就行，整猪运到市场，分解后就开始买卖了，不会盖章。记者了解到，猪肉没有检疫章是不能销售的。
随后，青山湖区兽医卫生监督管理所的检疫员和定点屠宰场的负责人赶到现场。检疫员邓国志说，当时肉贩急着要走，刚好检疫人员出去方便了。当记者问到以前是否有类似情况时，他说：“以前也经常会有这样的事情。”定点屠宰场南昌市天亮食品有限公司的负责人称，由于这批肉进入市场时间很早，一些检疫员不能按时上班，因此票据就等到天亮后再补，并声称很多屠宰场都存在这样的情况。
猪肉数量与票据不符
执法人员检查发现，猪肉上市凭证上有用电脑打印出的批发商、送往单位、数量及重量、定点屠宰场、出场日期5项内容。从肉贩出示的“猪肉上市凭证”中，执法人员计算了一下，发现一共有8头整猪的票据，而现场只有6头整猪，猪肉数量与票据不符。章武平说，广州市“瘦肉精事件”发生的原因，就是个别不良生猪养殖户使用违禁瘦肉精喂养生猪，而生猪经销者伪造检疫合格证逃避检验，导致含瘦肉精残留的猪肉流入零售市场。章武平说：“现在这样的票据，我们完全有理由怀疑其合法性和真实性。”邓国志则解释说，当时是8头整猪，因为肉贩急着要赶往市场进行肉品分割，没来得及索要票据，就运着猪肉赶到市场了，现在另外两头整猪的票据也不知道是哪个肉贩的。
确保放心安全猪肉上市
在采访现场，一名陈姓居民向记者反映，她每天都会到市场买肉，如果猪肉存在问题，确实让人忧心，希望有关部门加大执法力度，让老百姓买上放心猪肉。针对这次没有票据的猪肉进入市场，执法人员按照有关规定进行了处理。绳金塔工商分局局长万菊根说，为把好肉品上市关，他们还会加大辖区集贸市场肉类市场的整顿力度，并将与有关部门联合开展执法行动，坚决杜绝染疫、病死、无证畜及其产品进入流通环节。
