近日，四平市三角花园农贸超市门前，从辽宁昌图县八面城镇开来的送肉专用厢货车刚要离开，就被铁西工商分局的执法人员拦住，司机和押车男子被带走。
同时，30余名执法人员来到5号、6号和7号摊点前，将“问题猪肉”查扣。
仨“问题摊点”被查封
执法人员进入超市时，6号和7号摊点的业主早已溜走。5号摊点业主夫妻还在争辩，称卖的都是好猪肉，却拿不出检疫证明。执法人员当场开具《扣留(封存)财物通知书》，并找来车辆和人手，将3个摊点屋内外千余斤“问题猪肉”拉回铁西分局。
执法人员再次来到三角花园农贸市场，将买卖“问题猪肉”的3个猪肉销售摊点贴上了封条。执法人员赶到时，溜走的7号摊点业主以为事情已经结束，返回继续经营，被堵了个正着。执法人员开具了处罚通知书，要求其尽快到工商部门接受调查和处理。
“问题猪肉”来自昌图县
押车人刘春雷交代，昨日拉来了13头“问题猪”，都是他从昌图县八面城镇等农村收购的即将病死或者摔伤的猪，经他屠宰后卖给农贸市场业主，猪肉都没有经过检疫。
刘春雷承认，自己收购运输并贩卖“问题猪肉”给四平农贸市场已有20多天的时间。刚开始，一天只运过来一两头，后来这边“需求大”，他收购运输的量也逐渐增加。昨天拉来的13头“问题猪”，在三角花园农贸超市卸下了8头。
“我收的都是要死的猪，无法检疫，我就是想通过逃税挣钱。”对于自己的行为，刘春雷轻描淡写。他交代，4元左右收购一公斤“问题猪肉”，以7元左右一公斤出手，一天至少能赚几百元。
“问题猪肉”流入饭店、加工点
“12日，我们在这家超市例行巡查时，发现这几家猪肉销售点卖‘问题猪肉’。经过10余天的秘密跟踪调查，决定26日收网。”四平市工商局铁西分局副局长张明伟说，他们将在进一步调查后作出严肃处理，不排除移送司法机关。对3个“问题猪肉”经营者，如果问题严重，将吊销其营业执照。
张明伟表示，除刘春雷和该市场3个“问题猪肉”经营者，还有一些人要继续追查，他们是到农贸市场购买“问题猪肉”以及向这几个摊点订购“问题猪肉”的饭店经营者、熟食制造者和猪肉卷制造者，根据目前掌握的情况，此前进入四平的“问题猪肉”多数被这些人买走。下一步，工商部门将严肃查处这些明知猪肉有问题还买来使用的饭店和食品加工点。
工商执法人员还根据线索，抓获了来自昌图的另外两伙贩运“问题猪肉”的人员，具体情况还在进一步调查中。
如何辨别“问题猪肉”
注水肉
肉的外观往往呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面看湿漉漉的。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色透明的冰和红色血冰。切开后有碎冰块和冰碴溅出，解冻后还会有许多渗出的血水。
变质肉
脂肪无光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。
母猪肉
皮糙肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。
死猪肉
周身淤血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿。
病猪肉
有猪囊虫肉、猪瘟病肉等，猪囊虫肉是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状，其中有一个白色的头节，就像石榴籽样，囊虫也见于心脏上；瘟猪周身皮肤，包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身有淋巴结，俗称“肉枣”，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出血点。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。
瘦肉精猪肉
外观特别红。
抗菌素猪肉
猪肉烧熟后其骨头可能会变颜色，出现发黄或者发绿的颜色。
新鲜的肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。
