四、海蜇猪骨汤
原料：海蜇头1OOg，猪骨汤500g，绍酒、葱花、精盐、味精各适量。
做法：将海蜇洗净撕成小朵，拌上绍酒、精盐和干生粉待用；锅上火放入骨头汤煮沸，投入海蛰头，调味并撒上葱花，将沸起锅。
功效：此汤味美醇厚浓郁，具有平肝熄风之功效；适用于老年肝风内动之高血压病、脑动脉硬化、贫血头晕、大便秘结等症。
五、素馨花瘦肉汤
原料：素馨花6g，黄花菜30g，猪瘦肉120g。
做法：将黄花菜用清水浸软，挤去水分切段；素馨花洗净；猪瘦肉洗净，切块。把瘦猪肉块，黄花菜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，然后下素馨花略煮10分钟，调味即可食用。
功效：清热祛湿，疏肝解郁。适用于春季慢性肝炎属肝郁有热者。症见胁肋胀痛，脘腹微胀，食欲不振，胀痛发作，每与情志有关，或月经不调。
六、火腿芥菜汤
原料：熟猪火腿肉150g，芥菜胆500g，生姜2片，大葱2根，料酒15mL，鲜汤1500mL，淡二汤750mL，精盐10g，味精3g，碱15g，植物油15mL。
做法：芥菜胆洗净，锅沸清水1000mL，下碱水，放入芥菜胆氽一分钟取出，清水洗净无碱味，沥水。锅上旺火，入油，放葱姜、料酒，下淡二汤烧沸，放入滚好的芥菜胆，盐5g，滚3分钟沥去水，把菜胆放汤碗中；熟火腿肉切成片，码放在芥菜胆上面；净锅上火，放入鲜汤，调精盐5g、味精，加热至汤微沸时，撇去汤面上的浮油及浮沫，把汤慢慢倒入汤碗内。
功效：健脾开胃，适用于春季脾胃虚弱，所致食欲不振，倦怠乏力，多食则胀等。
