先来说下豆浆的蛋白质。大家都知道蛋白质是由氨基酸组成的，人体一共需要２０多种氨基酸才能组成我们需要的所有蛋白质，这２０多种氨基酸里面有８种是人自身不能合成的，必须从食物中摄取，所有只要含有完整的这８种氨基酸的食物都属于非常好的食物。这种食物里的蛋白质被称为完全蛋白，豆浆里的蛋白质就属于完全蛋白。我们平时吃的鸡蛋、牛奶、各种肉类的蛋白也都属于完全蛋白。而豆浆的蛋白是植物性食物里面为数不多的完全蛋白。植物性食物里的蛋白质跟动物蛋白比较，有一个很大的优势，就是含硫氨基酸比较少。植物蛋白，而且是完全蛋白，对现代人的保健作用是非常明显的。既补充了人体蛋白质所需，又能预防很多疾病。美国国家食品药品管理局推荐：每日食用大豆蛋白２５克，可以有效预防心血管疾病。所以豆浆蛋白质是非常好的适合现代人的保健食品。另外，豆浆中的氨基酸如果跟大米中的氨基酸搭配，会使氨基酸的比例更完美，所以平时喝米豆浆是一个非常不错的选择。
再说下豆浆的碳水化合物。 豆浆的碳水化合物中有一种比较重要的物质，叫做低聚糖。这是一类不易被人体消化的东西，但是，它却能被我们肠道中的有益菌消化吸收。大家经常能看到酸奶中添加益生菌，吃下去能直接补充有益菌。而大豆低聚糖能促使肠道中本身有的有益菌的增殖，两者方法不同，结果是一样的。大豆低聚糖对人体的好处主要体现在能帮助人体排毒，增强消化功能。因为饮食结构的关系，如大量吃荤菜，造成现代人体内湿气积聚，主要的症状有：脸上泛油、头身有沉重感、人整天昏昏沉沉、做事无力、经常有痰并且不太咳得出来的感觉、肥胖等等，这些都是属于体内有湿的症状，就需要我们来祛湿。从中医上讲，脾主运化，能运化体内的水湿，所以，祛湿首要方法就是健脾。黄豆本身就是利水渗湿的，如果再加点其他健脾的食物，既能让豆浆更好喝，又能提高祛湿的作用，下面介绍几款豆浆。
健脾豆浆――山药豆浆
配料：湿黄豆２杯，鲜山药２杯，糯米１／５杯
做法：鲜山药切成丁，黄豆、糯米洗净，与山药一起放入九阳豆浆机，加水到中水位线，按“五谷豆浆”键。
提示：１、如果觉得鲜山药太难切，买干的山药也行，干山药１／２杯；
２、根据个人口感可适量添加糖；
３、过滤喝更爽滑，不过滤则营养更好。
清心豆浆――竹叶豆浆
配料：湿黄豆２杯，大米３／５杯，竹叶少量
做法：黄豆、大米放入九阳豆浆机，加水到中水位线，按“五谷豆浆”键。豆浆做好后，冲泡竹叶。
提示：１、竹叶不可直接与黄豆一起打浆，否则有股很浓的药味；
２、根据个人口感可适量添加糖；
３、米豆浆过滤喝更爽滑，不过滤营养更好；
４、竹叶可在中药店购买，量不用多，像泡茶叶那些多就行了；浓郁的豆浆中加上竹叶的清香，别有一番滋味。
山药薏米豆浆
配料：湿黄豆２杯，山药１杯，薏米半杯
做法：１、山药切成丁，与黄豆、薏米一起洗净，放入豆浆机，加水到中水位线，按“五谷豆浆”键。
２、等豆浆结束程序，就好了。
提示：１、此款豆浆口感比较润滑，适合长期喝。
３、喜欢甜的人，如果目的为祛湿，一定要少放糖，糖吃多了对祛湿不利。
