记者获悉,为促进餐饮业食品卫生管理,市卫生监督所今年提出了10个100%的工作要求。
据了解,要做到的10个100% 是:卫生许可证有效并悬挂于醒目处;从业人员有效健康证持证率并做到随身携带;量化分级管理率;卫生监督公示率;食品采购索证、台帐率;肉、禽及制品来自定点屠宰企业;建立消毒记录;建立食品留样记录;建立食品添加剂采购索证、台帐及使用情况记录;落实婚宴、旅游团队等集体用餐信息报告制度。