昨晚一下班，陈俊便约上女友到华强北的“华神火锅店”过生日，点了１５只麻辣小龙虾，后来又改成１０只，陈俊想想，“算了，现在工资奖金都降了，马上结婚又需要花钱，还是别那么‘奢侈’了”。
受经济危机影响，很多人捂紧了钱袋，尽量减少不必要的开支，或减少外出就餐次数，或降低就餐标准，一些商务宴请也大幅“缩水”。
而素有“市场经济晴雨表”之称的餐饮业因此有些“受伤”。据市饮食服务行业协会粗略统计，受金融危机影响，我市餐饮业销售额同比下降两至三成，尤其是中高档餐饮消费下降明显。
下馆子不如自己动手
家住五洲星苑的张丽虽然并未觉得国际金融危机让自己到了节衣缩食的地步，但生活还是有些许变化。她爱喝豆浆，曾经每天早上要到楼下的“永和豆浆”去吃早餐。可最近受到同事省钱的鼓动，也购买了一台最新款的豆浆机。头天晚上把豆子泡上，早晨起来自制豆浆，配上超市买的包子和自己拌的酸萝卜，她和老公一顿早饭只需花十元钱，而如果在外面吃，二三十元钱是起码的。
“股市四五千点时，我常在外面吃饭，现在都被套牢，没闲钱吃请了”，做电子业务的余先生也坦言。
像他们一样，国际金融危机后，很多深圳人压缩了外出就餐数量，向自家厨房回归，同时，他们也在着手制定家庭支出预算，如规定一个月下馆子的次数。有人给记者算了笔账，比如吃涮羊肉，两个人外面吃一餐，基本要花费１５０元左右，而同样的东西从超市买回来做，顶多花七八十元。
一些小资们的生活也变得务实起来，很多人不再频繁光顾超市的进口食品区了；一位在银行工作的白领对记者说，以前她到沃尔玛只买山黑猪肉，因为天然味道香，当然价格几乎是普通猪肉两倍。现在权衡一下，还是去家附近的超市买吧。
对于荷包“缩水”的市民，减少外出就餐次数，成为应对危机的手段之一。由此，也使得往日餐馆前排队候位随处可见的光景难得一见了。华强北一间瓦缸煨汤馆的大堂经理坦言，以前天天客满，还经常要排队等位，现在生意差很多，客流只有周六、周日能满座，周一到周五只能做八成。
鲍鱼鱼翅尽量不点了
下馆子次数少了，单桌消费额度也有所下降；用市饮食服务行业协会副会长李达芳的话说就是：“人气不悲观，但消费能力下降了”。
“很明显点‘富贵菜’的少了，而价位在２０元至４０元的经济菜式较好卖”，福田中心区一家中档餐馆的服务生告诉记者，“以前那些白领４个人都要消费３００多元，现在大多吃实惠的经济套餐”；“先点这些吧，不够再要”，此类话语在顾客点菜时常能听到。
金融危机引发股市和楼市大跌，老百姓财富缩水，一些较高档的餐饮消费能省就省了。另外，由于证券、房地产等大部门行业利润下滑，商务宴请消费锐减。
吴春江是深圳一家汽车４Ｓ店经理，他告诉记者，以前华南片区主管来店视察，鲍鱼、鱼翅这些高档菜是必点的，一桌下来动辄四五千元，现在车不好卖，得节省开支，高档菜有时能不点就不点，“我们也变变花样，选一些价位相对合理、比较有特色的菜”。
采访中，大部分高档酒楼都称生意难做多了。华强北明香酒楼的大堂经理告诉记者，“去年三四月份之前，华强北的餐饮生意还是很好，金融危机后就差了很多，包房人均消费从以前８０元降到现在５５元，以前一天可以卖二三十只鲍鱼，现在能卖１０只就不错了，周末客人相对多一些，但点菜时特价菜多了，消费能力明显下降”。另一家高档餐馆的负责人也谈到，燕鲍翅的消费受损伤最大，高端消费人均是２００－５００元，消费越高，影响越大。
连锁快餐依旧受欢迎
不过相比中高档餐馆感到的“阵阵凉风”，一些连锁快餐店及少部分大众化餐饮却“春意盎然”。
昨日中午１２时，记者在新闻路上的湘粉人家看到，餐厅内基本上坐得满满当当。收银员说，最近几个月的生意和以前没什么两样；在ＣＯＣＯＰＡＲＫ真功夫快餐店，每到中午，收银台前等候付款的就餐者排起队，一位经常在这里用餐的公司白领说，中式快餐方便、卫生，也比较实惠，这钱是不能省的。
据嘉旺、真功夫等连锁快餐店反映，近期生意较稳定，由于现在餐饮消费出现下移趋势，部分中高档餐饮消费部分转移到大众餐饮市场上来，有些连锁快餐店的顾客甚至有所增加。
一间真功夫快餐店的店长告诉记者，金融危机使一部分消费者的观念发生了转变，在选择餐馆时，考虑得更多的是实际生活中需要吃什么、吃什么划算、吃什么实惠等，由此使得快餐业逆市而上。
除了连锁快餐，记者注意到一个独特现象，婚宴消费受危机影响似乎并不大。马哥孛罗好日子酒店经理称，今年婚庆餐饮已预定到了１２月份；王子国宴饭店也反映，婚宴消费未有明显下降，上个月就有消费者把偌大的大堂全包了，摆了四五十围，每围消费５０００元以上，每个客人桌上都有一个鲍鱼，那场面怎么也跟金融危机挂不上钩。
记者手记
幸福生活从节俭开始
在“新贫族”、“饮食男女”的消费狂潮席卷全国之后，随着国际金融危机不期而至，无论有钱人还是普通消费阶层，大家都开始了自己的新省钱生活，越来越多的“省钱达人”不断涌现。他们当中，不乏年薪超１０万元的人，但他们每天依然挤公交车上班，中午最常吃的是盒饭、请人吃饭吃不完打包、聚餐出游ＡＡ制……他们按照量入为出的原则依照内心的诉求，开始寻找最简约真实的生活。
网友给这种行为命名为“新节俭主义”。所谓“新节俭主义”，并非物资匮乏年代的“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”的无奈；更不是过去有钱人家“泥垄里找小米”似的悭吝，而是从自身财力的实际出发，作出的一种理智与科学的选择，而这正是中华民族可贵的“开源节流”思想的现代表现。
房价往上涨，物价也紧随其后，工资的涨幅却小之又小，正如采访中一位消费者说的，不“抠”则心里不安；“新贫”早已过时，“饮食男女”也不再吃香，到了该成家立业、赡养父母、养育下一代的年纪，再大手大脚吃喝玩乐那叫不负责任。
对于一些有阅历的人来说，没金融危机的时候也是量入为出、一个钱掰成好几瓣，一时半会儿都不用担心家无隔夜粮。成熟的标志就是从“只会花钱”到“学会怎么样更好地花钱”，因此，我们必须学会抠门，必须学会节俭。
倡导“新节俭主义”，与时下我市政府扩大内需、鼓励消费也并不矛盾；“新节俭主义”并不是不要消费，只是提醒人们把钱用在应该用的地方，该消费时消费，该节省时节省。既要将日子过得五彩缤纷，又要摒弃过度的奢华。简言之，就是理性消费、简约生活；这个理性，就是根据自己的收入、预期等制定的消费之“度”，它是一种约束，也是一种保障。
一位倡导“新节俭主义”的消费者在接受访问时就谈到，“我提倡节俭，但我同样支持消费。但是我们会把钱花在刀刃上。比如，我现在有车，但是想换一辆，我还想买房，毕竟目前房价有些诱人。我还想去旅游，现在正是旅游淡季，加上危机带来的降价，更是让我动心，我还想买名牌服装……还有很多我想做的，那我就要想清楚，哪种需要是最急需解决的，哪些可以先放一放。只有找准了生活的支点，才能撬起自己最大的快乐。” (本报记者 饶洁)
现场见闻
食街酒楼
苦乐不均
昨日中午１２点半，记者来到昔日食客如云的景田食街，正是用餐高峰之时，记忆中的餐馆前车来车往、客流喧闹的场景竟全然没有了，各家店门前的停车场，中午来吃饭的客人汽车稀稀落落；很多餐馆里面全是冷冷清清，有的更是门可罗雀。
一路走过，曾经生意不错的和纪源湘菜馆上座率不足两成，十多分钟过去了，没有一位客人来。门前的两位咨客站在那儿无所事事，好不容易看到有辆车停下来，便打起精神，赶紧迎上去。
隔不远的新兴饺子店一楼２０多张餐台只坐了一半客人，二楼基本是空位。餐馆一负责人告诉说，经济危机加上门前的那条路在修，生意真是差了很多，中午客人上座率不到五成，晚上和节假日好一点，近三个月几乎没有满座的。
还有七八家餐馆，像四川豆花、景满园海鲜酒楼、濠景湛江鱼港．．．．．．情形与他们大多相仿。
不过也不是所有的饭店酒楼都如此惨淡。在新东北饭庄记者还是看到了一点人气，有近二十桌客人，虽然不再是去年时常爆满、一座难求的场面，但不足七成的上座率还是令在这里开了七八年店的姜老板感到些许欣慰。“这里曾经非常热闹，好的时候车都不好停。我们现在主要靠便宜、实惠，加上比较重视菜品质量，因此回头客还比较多，否则现在这个经济形势，每月５０００多元的税金、加上租金、人工成本，真的很难支撑。”
顺德佬天心酒楼更是别有洞天。餐馆内３８张餐台全部满座，还有客人在等位，店内也显得很热闹，酒楼方面将原本“全单加收８％的材料涨价费”取消，相当于变相降低菜价。虽然酒楼经理反映跟去年同期比还是有差距，但从这样的人气来看，生意还是不错的。
看来，经济危机对大家都是一场躲不开的灾难，但生意怎么做还是有学问的。(饶洁)
