【慧聪水工业网】200多位国内矿泉水行业龙头代表云聚昆明，交流矿泉水发展与技术，该会为中国饮料工业协会天然矿泉水分会第八次会员代表大会暨技术交流会。云南水资源居全国第三位，此会首次在云南召开，承办方——云南大山公司董事长山国勇在欢迎词中说：借此契机，意在让更多水行业专家了解云南、了解云南的投资环境和市场现状。
饮料回归解渴时代
赵亚利，中国饮料工业协会秘书长。在会上她透露：从2008年开始，国内的碳酸饮料、果汁市场份额分别下降17%、18%，而桶装水、硅酸饮料呈上升之势，桶装水市场份额已上升到36.64%。对此，她分析，在金融危机的背景下，“喝健康”成为市民的消费的心态，如此，才出现了市场份额的变局。
对此，云南大山公司总经理助理邓枝松认为，果汁类消费降低，水饮消费上升与百姓生活水平提高有关。饮料的的功能是解渴，但由于中国百姓过去在解渴中还需要味觉的感受，所以选择果汁等。随着生活水平的提高，解渴的观念也发生变化，开始由“解馋”回归到解渴，到喝健康。消费者的口味变化带来了矿泉水的销量上升。
赵亚利说，去年云南包装饮用水销量76万吨，昆明80%家庭用桶装水，成为后起之秀；而西部的西藏桶装水由2005年的3000吨跃居为去年3.5万吨。这些数据表明，消费者更重视健康，对桶装水的消费需求旺盛。
新国标更加关注食品安全
10月1日起饮用水行业的新国标开始实施。这也成为了此次会议的热点。赵亚利提及“三鹿事件”重创奶行业的案例，目的是希望水企一定要遵守商业道德，对消费者高度负责。
据了解，新国标的更关注食品安全，更贴近天然矿泉水的特点。据业内人士解读：新的矿泉水标准中，删除了菌落总数这一指标。过去，泉水国标一直对菌落总数限定严格，每毫升不得超过50个，这正是让不少水企为之头痛的指标，尤其是桶装水，在流通领域中出现菌落总数超标的事件时有发生。而正因为菌落总数限定严格，致使众矿泉水企业为控制菌落总数而加大臭氧投放量，也增大了致癌物溴酸盐产生的机率。
是否矿泉水中都会产生致癌物溴酸盐？记者采访专家了解到，溴酸盐的产生条件是水源中含溴化物，水企用加大投放臭氧方式进行消毒，这样就会产生溴酸盐。用公式直观表明为：Br（溴化物）+O3（臭氧方式进行消毒）=BrO3（溴酸盐）。这位专家说：云南山泉水源选择较好，不含溴化物，因此消费者不用为此担心。
此外，矿泉水新标准中增加了“溴酸盐”的指标，删除了菌落总数指标，同时增加了3项微生物指标，分别为粪链球菌、绿脓杆菌和产气荚膜杆菌。这样，消费者的食品安全得到更好的保证。
水企酝酿低成本扩张
在会上，赵亚利透露，今年，在CPI走低的情况下，水企正在酝酿低成本扩张。而记者也了解到，本土水企云南大山公司已制定未来5——8年的发展目标，将饮用水产能从年规模50万吨提升到100万吨；同时，将增加茶饮料、果蔬汁饮料等，将产品链扩大。
