最近香港有一则新闻报道，说一个8个月大的宝宝由于吃了妈妈煮的苋菜粥而紧急进院急救，三天才脱离危险。不是吧?吃苋菜也会有生命危险?我可是从小吃到大的，怎么不见我有事。网友们有这个疑问很正常，因为这种现象确实对于大人们来说是很少见的。
宝宝为什么有生命危险呢?
专家说：宝宝得的是蓝血病，学名叫做正铁血红蛋白病。蓝血病顾名思义就是看上去好似血是蓝色的。血液的红色是因为血红蛋白的铁离子而显现红色。铁离子主要是用于运输氧气。如果这个蛋白质变性了，那就导致铁离子无法运输氧气。从而造成带血功能的障碍。带血功能低于15%血管会呈现很明显的紫色，20%-30%就呼吸困难;40%—50%心跳混乱，呼吸困难;70%以上就有休克，死亡的危险。
苋菜含有比较高的硝酸盐，3个月以下的宝宝嘴里有比较多的菌，其中有一种菌会使硝酸盐转变成亚硝酸盐，并且宝宝的胃的酸度比较低，所以就会使宝宝有亚硝酸盐中毒的危险，从而得蓝血病。但是大人不容易产生这种现象，原因是大人的口腔没有这种菌并且胃液的酸性较高。
宝宝的嘴里有细菌?
亚硝酸盐是对身体有害的，容易致癌，也会导致蓝血病，那什么细菌容易导致亚硝酸的产生呢?
答案是：绿脓杆菌变形杆菌芽孢杆菌等。这些细菌在1岁以下的宝宝口腔的比较多，容易将硝酸样转化成亚硝酸盐。这些细菌对宝宝没有危害，是有助于宝宝消化的，因为宝宝的胃液的酸性还太低了，很多食物没办法消化。
哪些菜要特别注意食用，避免蓝血病呢?
硝酸钾含量高的蔬菜有胡萝卜甜菜头菠菜椰菜等，这些青菜要尽量少给小宝宝吃。大人们食用也一定要注意分量，不要一天只吃一种蔬菜。选择蔬菜要多样化。
吃蔬菜也有学问哦，不能瞎吃乱吃，不然可是会出大问题的。宝宝太小不能用言语表达身体的不适，大人们就更加不可以掉以轻心。但也不是说这些蔬菜不能给宝宝吃，只是要少量，而且食用的时候要加倍留意宝宝的状况。毕竟均衡的营养对于宝宝来说也是很重要的。
