洋葱拌蚕豆瓣
秘诀：碎冰块可除洋葱辣味
洋葱在西餐中是蔬菜明星，但在中餐中因为许多人受不了它的辛辣而一直被忽略。其实洋葱很有营养，几乎不含脂肪，能降血脂，很适合想瘦身的女性吃，还有杀菌作用，易感冒的孩子可多吃增强抵抗力。快来跟大厨学做这道“洋葱拌蚕豆瓣”吧！
“生吃营养价值最高，关键是如何去除辛辣味儿。”方思瑞神秘地说。只见他先往洋葱丝里撒一点盐抓了几下，又把洋葱丝倒入一碗碎冰块中，“这样洋葱就没辣味了！”锅里倒入热水，把豆瓣烫熟捞出，用同样方法烫熟黄椒丝、青椒丝然后捞出，在一个大碗里把豆瓣、辣椒丝和洋葱像拌水果沙拉一样搅拌，接着滴少许红酒，挤一些柠檬汁，放盐、糖调味，最后倒几滴橄榄油起香。一盘色彩缤纷的凉拌菜就做成啦！吃一口洋葱，果然没有辣味，嘎嘣脆，豆瓣也极爽口。
