日前，根据国务院、省政府和国家质监总局关于开展“质量和安全年”活动和食品安全整顿等系列专项整治行动的部署和要求，为努力查找影响食品质量安全的重点企业、重点产品、重点区域存在的突出问题，兰溪市紧急部署对火腿、饮料、酒、水萝卜等重点食品生产加工企业开展专项整治。
重点从7个方面开展检查：（一）检查企业生产许可资质。查验获证企业的生产许可证证书，证书是否在有效期限内，是否在超出许可范围生产产品的行为；（二）检查企业原辅材料进货验收。1、查验《原材料进货验收台帐》。原材料进货把关索证是否齐全，进出使用记录是否清楚。2、检查原材料仓库。是否有不符合要求的原材料入库（包括查看标识标签、QS标志、生产日期、质量状况等）。（三）检查企业食品添加剂使用1、查验《食品添加剂申报登记表》、《食品添加剂采购、使用台帐》。每一个在用的食品添加剂是否均已申报，采购、使用情况是否有记录，是否符合备案要求。2、检查生产车间。现场核对生产过程中食品添加剂使用情况，是否按标签要求使用用量及范围，是否存在使用非食用物质生产加工食品的行为。（四）检查企业产品出厂检验。1、检查企业《出厂检查记录》、《不合格产品处理记录》。出厂检验是否按标准执行，不合格产品处理记录是否规范完整。2、检查企业产品检验实验室。检验设备是否工作正常，计量器具是否在检定有效期内，检验人员是否经过培训。（五）检查企业生产条件。1、检查生产车间，卫生环境情况、生产设备使用情况及生产场地有无重大变更。2、检查生产加工人员是否持健康证上岗，进入生产场所是否更衣、卫生状况是否良好。3、检查生产场所的在用特种设备及操作人员是否符合有关要求。（六）检查企业产品流转。1、查看《生产记录台帐》、《产品销售台帐》，台帐是否清晰记录企业生产产品数量及流向。2、查看《不合格产品回收台帐》，不合格产品（监督抽查不合格或过期等质量问题）是否及时回收，召回后的处理时间、处理方式及相关凭据（协议、合同）。3、查看生产现场回收产品是否做为原料再次投入生产。（七）检查企业仓库管理。1、检查仓库是否干燥通风、“三防（防蝇、防鼠、防虫）设施是否完好，物品是否分类存放，离墙离地、有进出库流转记录（卡）。2、检查成品库的合格品，不合格品是否分开存放，并标识明确。（八）检查产品标识标注。查看包装材料仓库未使用的标识标注和成品上的标签是否规范，（九）检查产品执行标准。查看企业是否有产品标准，产品标准是否现行有效，是否按标准组织生产。（十）检查产品包装材料。1、查看包装材料进货索证是否齐全，塑料包装材料生产企业是否取得QS证书。包装材料的材质和回收是否符合要求（本色或白色，有色塑料一般不直接包装食品）2、查看包装材料保管是否良好，有无报废包装材料。
同时，为确保整治取得实效，开展抽验检测。按照年度重点食品的抽检计划，对容易出现质量问题的、敏感的、高风险区域性特色食品进行抽样检测要求，重点检测容量出现质量问题的食品添加剂、卫生指标等项目。
据悉，该市成立了火腿、饮料、酒、水萝卜等重点食品紧急检查工作小组。重点督促火腿、饮料、酒、水萝卜等重点食品生产企业建立并执行原辅料进厂的索证索票、产品出厂检验、食品生产过程中添加物质的主动申报、问题产品的快速溯源和召回等质量安全控制制度，强化企业的主体责任。
