2008年，虽然我国遭遇了雪灾、地震、通胀和金融危机的冲击，但经济依然保持持续稳定增长，这为饮料产业的发展提供了较为宽松的环境。2008年全国饮料总产量将突破6000万吨，是1980年的210倍，年均增幅达到21%。反映出目前饮料行业无疑是我国食品工业中最具潜力的朝阳产业。但目前受全球金融危机的影响，饮料产业环境、市场需求陡然变化等不确定因素增多，饮料企业生产经营将面临极大的风险，有人说，2009年饮料市场也将是雾里看花，让人捉摸不透。但笔者认为，2009年，由于饮料工业经历了连续２６年的高速增长，饮料产量的增长速度将在高位放缓。从总体来看，机遇挑战同在，并且机遇大于挑战，国际金融危机给中国饮料工业造成的困难是短暂的，2009年，在国家拉动内需、拉动农村消费的政策下，国内消费市场值得期待，我对2009年我国饮料市场依然充满信心。
2008年我国饮料市场的回顾
在世界经济环境经受考验的大背景下，2008年中国饮料行业依然保持了持续平稳的发展势头。2008年1-8月饮料制造行业规模以上企业1371家，同比增加226家，规模企业明显增加，企业经济效益平稳运行。2008年1-8月，全国饮料总产量依然保持较高的增幅，4228.76万吨的总产量比2007年同期增长22.87%，预计全国饮料总产量将突破6000万吨。但饮料各大品种所占比重有所变化，其中碳酸饮料略有下降，果汁及果汁饮料的增幅大大低于饮料总量的增幅，包装饮用水的增幅略高于饮料总量的增幅。“非三大”饮料产量比2007年同期大长48.30%。地域的消费水平决定饮料的产量，东部地区依然是主产区，其产量占我国饮料总产量的56%以上。统计期内，全国各省市饮料总产量的排序依次为广东、浙江、河南、山东、湖北和上海，六个省市总产量之和占全国总产量的52%以上，其中湖北挤掉江苏进入前六。吉林、河南和四川包装饮用水产量增长较快；天津、河南、浙江的“非三大”饮料产量增长较快，对饮料总产量中各品种所占比重产生较大的影响。纵观2008年我国饮料市场，发现其具有如下特点：
一是传统碳酸饮料基本市场稳定，依然保持霸主地位，但2008年碳酸饮料销量略有下降。从2008年以来，碳酸饮料一直就是饮料市场的最主要力量。碳酸饮料和纯水、矿泉水饮料经过多年的市场积累，市场已颇为稳定，碳酸饮料渗透率基本稳定在70%左右。对于碳酸饮料，消费者已习惯的产品口味不能轻易言变，易拉罐包装的经典形象也不可更改，只能在PET瓶型和容量上做些变化，近年适合家庭和餐饮消费的2L包装颇有市场。碳酸饮料的消费群体最为广泛，不仅年轻人喜欢喝，而且中老年人也喜欢喝碳酸饮料。虽然近些年来瓶装茶、果汁等饮料的市场增长速度比碳酸饮料快了许多，但碳酸饮料的市场霸主地位也一时难以撼动。国内碳酸饮料市场竞争依然激烈，但不管是在全球市场还是在中国市场，碳酸饮料市场一直是由可口可乐和百事可乐两家共同垄断着。碳酸饮料的市场之争也就是可口可乐和百事可乐两家公司之间的竞争。
二是包装饮用水市场表现良好，包装饮用水的增幅略高于饮料总量的增幅。有数据显示，2008年包装饮用水的渗透率为80.7%，但同2007年包装饮用水市场相比，有了很大的发展。包装饮用水企业这两年在媒体上投放的广告、现场的促销活动都大为增加。经过前几年的市场厮杀，包装饮用水市场的座次已基本排定，而在一些地方的市场还有不少本地品牌凭着价格和渠道优势与全国性品牌周旋，奋力从全国性品牌中争食一份“蛋糕”。目前，全国的包装饮用水市场被娃哈哈、农夫山泉、怡宝、景田等几家垄断着。这几家企业在瓶装水市场所占的份额超过了５０％，雀巢公司推出的飘蓝和可口可乐公司推出的天与地、水森活也取得了不俗的市场业绩。
