随着英国人对酒精饮品的消费支出减少，香槟销量逐渐趋于平缓，诸如西班牙加瓦（cava）起泡酒与意大利普罗赛克起泡酒（prosecco）的销量直线飚升。
AC尼尔森公司颁布的最新数据显示，2008年前九个月西班牙与意大利起泡酒对英国出口销量增长37%，同期香槟销量下滑4.8%。从2008年2月－2009年2月，超市、非即饮市场的香槟销售额下降8%，仅3.07亿英磅。起泡酒销售额大增。
Harpers葡萄酒烈酒编辑理查德?西多说：“普罗赛克与加瓦起泡酒售价不到10美元，质量很好，因此深受消费者欢迎。”葡萄酒作家理查德（Richard Ehrlich）表示，经济衰退使人们开始青睐西班牙起泡酒，他说：“如果人们感到手头拮据，又想来点起泡酒，那么西班牙的加瓦起泡酒是最佳选择。”
不过，价格并非起泡酒销量上涨的唯一动力。行业内部人士认为，与香槟相比，起泡酒更易饮，且副作用小。西班牙Freixenet加瓦酒英国部门主管格雷厄姆?福布斯称，在英国，除香槟以外，加瓦起泡酒销量占所有起泡酒销量的55%，他说：“这是一种能负担的起的奢侈品，口感易于接受，不像喝完香槟后留下一种干燥的感觉，而且加瓦酒酸度低，喝完不上头。”
就连餐饮行业也发现，顾客不再愿意浪费大量金钱购买香槟。据餐饮业起泡酒供应商称，去年至今，向餐馆提供的普罗赛克与加瓦起泡酒增加了35%。
（文章来源：independent.co）
