核心提示：近日，广州发生多起因食用猪肝、猪肺等猪内脏而中毒的病例。官方称，这些中毒事件祸起“瘦肉精”。目前累计发病人数已增加到70人。累计发病人数增加到70人。毒猪源头已查明。据报道，三名嫌疑人已被刑事拘留。瘦肉精可是我们的“老朋友”了，它经常打一枪换一个地方，在销声匿迹一段时间之后，瘦肉精正得意洋洋地宣告“我又回来了!”
“瘦肉精”猪肉来自湖南
据报道，作为罪魁祸首的生猪来自湖南省冷水江市、涟源市、新化县和衡阳县，由于猪养殖户使用违禁“瘦肉精”喂养生猪，并伪造检疫合格证逃避检验，虽然要进入市场要经过若干环节，可竟一路绿灯，毒肉还是轻而易举地流入广州市零售市场，又一次危害人们的健康。
送检肉抽检率2%局长都觉得“太低”
广州爆发“瘦肉精”事件后,广州市食品药品监督管理局成了焦点部门。当记者问到2%的抽检率是否太低时,食品药品监督管理局局长姚建明坦承,“我自己都觉得太低,局里将研究提高抽检率的方案。”姚建明表示,生猪的管理以分段管理为主,猪在养殖时由农业部门主管,经屠宰后进入市场,这个时候由工商部门主管,猪肉进了酒楼发生问题由卫生部门管,加工环节出问题主管单位变成了质检部门。各部门存在着一个协作和衔接问题,对于这一主管体制,食品药品监督管理局也在研究改革。
瘦肉精为啥又回来了?
瘦肉精经常给人们的健康制造麻烦，甚至危及人们的生命。每当新闻上有了相关报道时，便是许多部门一起出力对它围追堵截的时候，是它日子不好过，仓皇逃命的时候;不过一旦新闻报道上没有了它的消息，它似乎又到了安全时段，这就给人一个印象，人们跟瘦肉精之间，好像是在玩猫捉老鼠的游戏。由于利益的驱动，它真的很像那只机灵无比的老鼠，而人们虽然并不笨，却一直没有表现出要将它赶尽杀绝的意思。这里有相关部门和相关工作人员的失职，可能有“猫鼠同谋”的勾当，还有一条很重要的恐怕是在我们工作中已经成为一种习惯的做法，出了事的时候，大家都“高度重视”，都将其作为一项压倒一切的政治任务，但一般都只有三分钟热情。一旦情况出现好转，一旦人们的眼睛不再死死盯住那“过街老鼠”，相关部门和相关人员的工作便开始松懈，那本该被彻底解决的问题，往往由此得到了喘息的机会，于是“野火烧不尽，春风吹又生”，一旦风声不再紧，那“老鼠”又可以如胡汉三那样得意洋洋地“回来了”!据说在平时，检疫部门是只抽检所有送检肉的2%，但全部的肉上都盖着检疫章，人们可以“放心”食用了!这样做，不出事才怪呢!矿难也好，交通事故也好，食品卫生问题也好，多少事不是这样的?多少问题不是如此反复出现的?
的确，要让“瘦肉精”之类的过街老鼠从这个世界上彻底消失，是很困难的，但只要我们相关部门和相关工作人员对于自己的工作一直尽职尽责，绝大多数的类似“老鼠”是决不至于如现在那样经常可以大张旗鼓上演“我胡汉三回来了”的闹剧，给人们制造很多不应有的麻烦和伤害，也显得人们实在是太无能了。而其实，人们本来并不那样无能，是完全可以做得好得多的。
如何辨别“瘦肉精”猪肉
专家称，辨别“瘦肉精”猪肉，一是看猪肉皮下脂肪层的厚度。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，而瘦肉精生猪因吃药生长，导致其皮下脂肪层明显变薄。二是看猪肉的颜色和纤维。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮;在纤维方面，正常的生猪在宰杀之后，肉块中都会出现一些“水分”，但“瘦肉精”猪肉的水分则相对要少一些。
专家介绍，人食用含瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加速甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。
