生活中离不开食品添加剂，但滥用这类物质，食用者就有可能受伤害。近年发生的苏丹红、三聚氰胺等事件，就是最好的证明。有鉴于此，打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动，近日已在苏州拉开。
而这一行动公布的部分食品添加剂名单，也为我们远离食品添加剂危害提供了帮助。其中，一些火锅店曾经使用的罂粟壳，被列入违法添加名单。
食品添加剂，一把“双刃剑”
现在许多人听到 “食品添加剂”一词就会色变。市绿色食品办公室主任秦伟认为，这其实是没有必要的。他说，食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。目前，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、漂白剂、着色剂、增稠剂、防腐剂等。如今市场上的许多加工食品都含有添加剂，只要合理使用这类添加剂，人体健康就不会受危害，甚至还有好处。
“以防腐剂为例”，秦伟说，对一些容易变质的食品如饮料而言，不用防腐剂危险性更大，因为吃了变质的食物往往会引起食物中毒。另外，防腐剂还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
但食品添加剂就像一把 “双刃剑”，在给人们带来好处的同时，也有可能带来危害，这正是有些人“谈剂色变”的原因。秦伟说，像上面提到的防腐剂，如果用得太多，就有可能损害人的肠胃，甚至造成更严重的后果。
“所以，关键要合理、安全使用”。秦伟解释，所谓合理、安全使用，就是添加时要按国家规定的量操作，不能超标添加。
专项整治风，直追责任人
根据相关部署，我市的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，由苏州食品药品监督管理局牵头，参与部门涉及卫生、农林、工商、质检、贸易等。
苏州食品药品监督管理局有关人士介绍，这一行动分三个阶段，其中今年1月10日前为第一阶段，主要是组织食品行业开展自查自纠，同时要求食品和食品添加剂生产加工企业、销售单位以及餐饮经营单位立即停止在食品中添加非食用物质，以及违规使用食品添加剂的行为。从各方面的反馈情况看，苏州的食品行业都很积极主动。 目前已经进入的是第二阶段，即全面清理整顿阶段。各执法部门正在对重点产品、重点区域和重点单位开展突击检查行动，追溯非法添加物源头，依法严厉查处涉案企业及相关人员的责任。
3月11日到4月10日，整治行动将进入第三阶段，就是巩固成果、健全长效机制阶段。期间将进一步严格食品添加剂生产许可制度，清除非法食品添加物加工销售黑窝点，切断非法食品添加物的供应渠道。
“到那时，对仍在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及制售非法食品添加物的单位和个人，我们将依法从重处理。 ”苏州食品药品监督管理局人士说。
首批“涉案品”，包括罂粟壳
看到这里，许多读者也许要问，到底哪些添加剂是“危险”对象？别急，有关部门已经公布了首批添加剂品种的名单 (详见相关链接)。这些“涉案品”分“可能违法添加”和“易滥用”两种，前者一共17种，其中包括火锅里的罂粟壳(罂粟可用于提炼鸦片)；后者一共10种。
但苏州食品药品监督管理局人士说，这些名单仅为相关部门开展专项整治提供线索，并不可能涵盖行业内存在的所有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题。因此，如果发现新的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况，发现者可及时拨打12345热线举报，使之被及时增补进名单。
如果发现有人违法添加非食用物质、滥用食品添加剂的，同样可以拨打12345反映。苏州食品药品监督管理局人士介绍，根据相关法律、法规、标准的规定，判定一种物质是否属于非法添加物，可以参考以下原则：不属于传统上认为是食品原料的；不属于批准使用的新资源食品的；不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；未列入我国食品添加剂、营养强化剂品种名单的；其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。
