新年前夕,四川全省各级卫生监督机构全力以赴开展餐饮食品卫生监督、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作。日前,四川省卫生执法监督总队组成四个督查小组,分别对绵阳、德阳、眉山、雅安、泸州、内江、达州、巴中8个市春节期间食品卫生监督、添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作进行督查。
督查组严格按照省卫生厅和省卫生执法监督总队的通知要求,采取查资料、看现场的方式,重点查看当地的大、中、小型餐饮单位、食品添加剂生产企业,检查餐饮单位食品卫生信誉度及食品卫生信息是否公示上墙,食品原料采购索证制度落实情况,餐饮单位是否建立了原料进货台账、台账记录是否完善规范,台账、票证、实物是否相符;是否添加非食用物质;是否滥用食品添剂;加从业人员健康管理制度落实情况及个人卫生状况等。食品添加剂生产企业是否超出许可范围生产;是否添加非食用物质;食品原料采购索证验收情况、生产的食品添加剂标签标识是否规范。
从督查情况看,各级卫生监督机构领导高度重视年夜饭及春节期间餐饮卫生安全和专项整治自查自纠工作,把这两项工作作为当前的工作重点,专门制定工作方案,组织卫生监督人员,对辖区大、中、小型餐饮单位进行拉网式检查和开展专项整治工作的宣传和自查自纠工作,取得明显成效。达州、绵阳、眉山等地组织召开餐饮业食品添加剂专项整治工作会,要求各餐饮单位认识此次专项整治工作的重要性,认真开展自查自纠,摸清各单位使用食品添加剂的基本情况,为专项整治清理整顿阶段打下了一定的基础。
督查组针对检查中发现部分餐饮单位食品索证制度落实不到位,台账部分项目登记不完整,厨房标牌标识不全、使用食品添加剂的标签标识不规范、使用食品添加剂时没有使用专用计量工具、食品添加剂生产企业生产的食品添加剂标签不符合规范要求等问题,当场要求当地卫生监督机构督促企业立即整改。
相关负责人表示,这次督查使当地卫生监督机构认真查找了保年夜饭食品卫生安全的薄弱环节,进一步树立了餐饮食品安全的责任意识,为新年餐饮食品安全起好步,开好头打下了坚实的基础。