本期嘉宾：西部乳业协作会会长、新希望乳业控股有限公司董事长黄代云
本栏目主持人：阿强
主持人：三鹿奶粉事件是否暴露了中国乳业发展中存在的问题？
答：三鹿奶粉事件确实击中了中国乳业发展模式的软肋。相当一段时间以来，在乳业发展过程中，比较普遍地存在着轻牧场、重加工、重市场的倾向，过度追求所谓快速消费品的营销模式，过度依靠广告效应，认为可以不加节制地制造卖点和创意来促进发展。
主持人：根源到底在哪里？
答：乳业这次危机和矛盾的总爆发，根源是奶源建设长期滞后于加工的需要，是乳业供应链最前端的环节严重不适应现代乳制品发展的集中表现。
由于竞争的无序，不少乳品企业的市场行为已经严重背离公平竞争的市场法则，乳品企业耗费在无序竞争上的资源不但直接影响了企业的效益，而且也伤及了乳业的前端。
企业应该切实承担起自己的社会责任，要逐步改善奶农经营状况，改变广大奶农养殖奶牛不赚钱甚至亏本的局面。必须高度重视奶源建设在乳业企业发展中的基础性作用，把加强奶源基地建设摆在企业发展的重要位置。
主持人：三鹿奶粉事件后，大家都提出要善待奶农，规范收奶，加强奶站建设。西部乳业协会对此怎么看？
答：去年，我们在宁夏会议上呼吁“要善待奶农，规范企业收奶行为，尤其要反对不在奶源基地建设上进行投入而只顾争抢奶源的做法。积极探索与逐步建立与广大奶农共担风险、共享发展成果的利益联结机制，把企业发展建立在奶源发展的基础上”。
然而，囿于行业竞争格局的加剧和企业的利益驱动，乳品企业的市场行为并没有趋于理性，种种不规范的做法不仅伤害到了企业自身，更影响到整个现代奶业发展的大格局，从这个意义上讲，我们因为这次三聚氰胺事件的爆发而被迫吞噬了长期忽视奶源建设，轻牧场、重加工、重市场的苦果。
主持人：中国奶业要走出困境，仍需要从源头提高。您认为如何从养殖环节提高牛奶质量？
答：三鹿奶粉事件起因虽在奶站环节，但一直以来，业内人士其实更担心养殖环节问题的爆发。目前，我国乳品工业高速发展，与之形成巨大反差的是分散饲养的格局和养殖科技水平低下的现状。
中国奶业要走出困境，提高奶牛规模养殖的水平，是从源头上治理安全问题的关键环节。从长远来看，推动规模化养殖，降低散养比重，提高奶农组织化程度，乃是治本之策。
目前，我国奶牛规模化养殖主要有奶牛养殖小区、企业自建牧场以及奶牛养殖合作社等几种形式。根据西部一些乳业企业的实践经验，建立奶牛养殖小区，实现挤奶、运奶的封闭运行，减少中间环节，质量安全才能有保障。结合中国国情，特别是西部农村的现实状况，要改变分散饲养的局面，奶牛合作社值得推广。
从各地实践看，奶联社是我国运行较为成功的奶牛养殖合作模式，由企业搭建技术、管理、现代化设施设备和资金平台，吸纳奶农以现有奶牛入股分红、保本分红、固定回报、合作生产等多种形式入社，可以确保企业与奶农的互利双赢。
