1月7日，玉林市召开打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，市卫生局、经委、公安局、监察局、农业局、商务局、工商局等11个部门将在全市开展为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动。市委常委、宣传部部长、副市长陈延国出席会议并讲话。
整治行动将分为自查自纠、清理整顿、规范巩固三个阶段。参与行动的11个部门将按照本部门职责，分别在食品生产经营各个环节明查暗访，调查掌握非法食品添加物和滥用食品添加剂的品种，以及易被添加的食品类别，并向卫生部门反馈。卫生部门负责收集、分析和汇总非法食品添加物和违法超范围、超剂量使用的食品添加剂名单，以及被添加的食品类别，通报有关部门。随后有针对性地开展抽检，并曝光一批违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的食品生产经营单位，查处一批违法犯罪单位和个人。
据悉，玉林市将进一步推进食品添加剂生产许可制度，严把食品添加剂企业条件审查关，严厉查处企业无证生产食品添加剂的行为。依法取缔非法食品添加物加工销售的黑窝点，严格食品添加剂运输和仓储的管理措施，切断非法食品添加物的供应渠道。此外，还将建立食品生产企业食品添加剂使用申报制度，加强餐饮经营单位使用食品添加剂的管理，如有单位或个人仍违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、制售非法食品添加物的，一经发现将依法从重处理。相关部门还将加大进出口食品添加剂的检验和控制，严格落实相关监督检验管理制度，进一步提高进出口食品和食品添加剂的质量安全水平。
擦亮眼睛，看清添加剂标注
食品添加剂究竟对人体有没有害？玉林市场上的食品添加剂使用情况怎样？日前，笔者就这些问题进行了调查采访。
小商店食品添加剂标注有点乱
1月7日，笔者走访玉林城区几家大型超市发现，从蜜饯到饼干、从冷冻食品到熟肉包装制品、从酱油到饮料，大部分食品配料里都有一种或几种食品添加剂，个别食品甚至有7种以上食品添加剂，如某品牌方便面的配料表标注有：增稠剂、水分保持剂、增味剂、乳化剂、栀子黄、碳酸钠、碳酸钾。
据了解，每样食品添加剂的使用都有严格的规定。笔者注意到大型超市的食品添加剂标注较为规范。市区一超市的一种橙汁饮料标注比较详细，标明有柠檬酸、柠檬酸钠、胡萝卜素等，同时标注上述成分为食品添加剂。
而一些小商店、小超市的食品添加剂标注有点“乱”，让人越看越糊涂。笔者在一超市看到，不少饮料的配料表标注较为粗略，只标明含有“山梨酸钾”，除此之外没有任何提示。一款榨菜除了常见的精盐、香辛料外，还标明有“苯甲酸钠”，但并没有标明“苯甲酸钠”就是防腐剂。同样，笔者在该超市查看了多种食品，发现很多商品都没有任何提醒，仅有一款饼干的配料中标明有抗氧化剂，并提示“长期食用可能会对人体造成危害”。
消费者犹如“雾里看花”
消费者对食品添加剂的了解程度如何？笔者在某超市内对10名消费者进行了随机采访，有6名消费者根本就不知道食品添加剂的概念，只有4名消费者表示清楚一些，但对食品添加剂的种类说不清楚。调查中，对于食品标签上标注的“苯甲酸钠”、“山梨酸”、“安赛蜜”、“柠檬酸钠”、“胭脂红”等食品添加剂，绝大多数消费者表示“不知道这些就是食品添加剂”。
据了解，目前纳入国家标准的食品添加剂已达近2000种，分23个类别。在这些类别里，有的是为了改良口感，有的是为了让食品更加漂亮，有的则是为了节省成本。
玉林市卫生监督所工作人员提醒，消费者要提高维护自身权益和健康的意识，不要漠视加了非食品添加剂食品对自身健康的影响；在挑选食品时，尽量要到信得过的商店购买大企业生产的名牌食品；不要过分追求外表和口味，尤其是要抛弃一些消费“老眼光”：过分白亮、过分靓丽、口感过分好的腐竹、面条、粉丝等很可能含有非食品添加剂；购买食品时应索取发票，用作维护自身权益的依据。
适量添加不影响身体健康
据玉林市第三人民医院消化科主任王少君介绍，按照现有规定，只要添加剂在可添加的品种目录之列，使用量未超标，都是符合规定的。另外，目前超市内销售的食品，将食品添加剂标注在配料表之列也是被允许、符合规定的。玉林市卫生监督所工作人员表示，我国对食品添加剂的使用有严格的政策限定，一般来说，不违规、不超量超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。
违法使用添加剂危害大
案件一：玉林市卫生监督所在玉林城区天心市场食品摊点抽检的肉丸硼砂定性试验呈阳性，被市卫生行政部门根据《食品卫生法》处以1000元以上罚款。
危害：硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能。但硼砂经由食品摄取后，可与胃酸作用产生硼酸，硼酸不易被排出，具有积存性，连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收、促进脂肪分解因而体重减轻。其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼酸症状。
案件二：去年，玉林市卫生监督所查处玉州市场一牛杂食品加工窝点，业主在食品中违法添加过氧化氢（双氧水）浸泡食品销售，被市卫生行政部门根据《食品卫生法》处以1000元以上罚款。
危害：过氧化氢溶液，俗称双氧水，为无色无味的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭等作用。因此，一些商家在一些需要增白的食品如水发食品的牛百叶和海蜇、鱼翅、虾仁、带鱼、鱿鱼、水果罐头和面制品等的生产过程中违禁浸泡双氧水，以提高产品的外观。少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售或为消除病死鸡、鸭或猪肉表面的发黑、淤血和霉斑，将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白，再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性，特别是消化道癌症。另外，工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，更是严重危害食用者的健康。 （蒋金泰 谢玉燕 陈递龙）
