饮食健康：12道降“糖”家常菜（9）

     西红柿拌芦荟
　　原料：芦荟20克、圣女果4个、黄瓜10克。
　　调料：香油、鸡精、酱油、盐。
　　做法：
　　1.芦荟去皮取肉切成丁、撒少许盐；西红柿洗净去蒂，切成块；黄瓜去皮切片。
　　2.香油、鸡精、酱油调成汁浇在芦荟丁、西红柿丁、黄瓜片上，冷藏后食用味道更佳。
　　降“糖”明星：
　　●芦荟所含的有机酸是脂肪和蛋白质代谢的中间产物，是进行碳水化合物、脂肪和蛋白质三者代谢联系的重要环节。芦荟具有显著降血糖作用，又能促进新陈代谢，提高人体免疫力，所以芦荟对糖尿病有神奇的、稳定的功效。此外，芦荟可以改善糖尿病并发症的神经、肾脏病变。
　　●西红柿含糖量低，仅为2.2%。不仅可以作为蔬菜食用，而且可以代替水果，从中我们能获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质，对健康很有益，适宜需控制血糖的人士食用。