眼下正值江南优质晚熟水稻加工制作新米的旺季，连日来，江苏金坛市江南春米业有限公司生产一片红火，尽管该公司生产的有机米每公斤售价高达48元，仍然供不应求，已加工的20万公斤高档有机米在不到一个月的时间内销售一空。这是12月15日《常州日报》二版的一则报道。
也是在前年的这个时候，这里的有机米每公斤卖24元，来自省内外的米商们络绎不绝地造访定购要货。从此，这里的有机米名声远扬，身价倍增。这不，刚刚过去水稻的两个生长周期后，同样的一公斤有机米居然挂上了48元的卖价，各地方来这儿的大大小小客商们还是一个劲儿地排着队定购要货。
同是煮饭熬粥的大米，这有机米的身价竟然高出普通大米几十倍，还是供不应求，这其中说明了什么呢？
先从有机米的自身说起。有机米出自“有机稻”。这“有机稻”一是引自优秀的水稻种源。现在在江苏金坛、溧阳两市农田种植的都采用“银玉2084”、“软玉一号”、“五香粳19号”为有机稻米选用品种，他们近年来还育成了“2705”、“2698”、“武2146”等适合有机稻米栽培的优质高产新品系列5个，其中“武2146”达国标一级优质稻米。所有这些水稻品种本身就是优质稻米族群里的佼佼者。这样的有机稻在农技专家的指导下，从播种到收割没施过一两化肥，没打过一滴农药，整个水稻生长过程天然环保。由此保持了优质稻米的纯天然本质。二是在有机稻米种植上，积极创新种植技术，培养了一批有机稻米栽培技术专家，金坛市的技术带头人蒋祖明、溧阳市的技术带头人丁文斌等，共获得了“利用鸭群种植有机稻米的新方法”等发明专利5项，制定了较成熟的技术规程。对“有机稻”的繁育与有机米的全过程生产体系形成了强有力的保障。如此质地优良，天然环保之食粮，能不为人心动吗？！
再看消费者的心态变化。这些年来，食品安全这一民生课题，日渐为人们所关注。人们崇尚着放心食品，追求着绿色环保生活，已经成为社会消费群体的一种约定的共同心态。与此向背的，却偏偏又是时不时地出现一些严重污染食品坑害消费者事件，令大伙儿往往对一些消费食品望而却步。就拿人们天天都要食用的大米来说，一些地方不仅仅在田生长时饱受污染，使稻米带病上市。甚至还有人对“污染稻米”作过工业增亮技术处理后，偷偷塞进小市场，坑蒙消费者，导致人们对大米的警戒防守心理犹如阴霾笼罩于胸。而相对于现在的这些有机米，让人看了动心，尝过心动，恐惧与担心转成了舒心的购买力，48元一公斤！有机米市场形成了，供不应求的市情不就是在情理之中了吗？！
昭示农产品的市场前景。有机米48元1公斤供不应求的事儿，还在向我们昭示着我国当前农产品光明、广阔的美好发展前景。有需要，就会有市场！这是一条颠扑不破的市场经济运作规律。当人们对自己的生活不断地提升着质量要求时，直接而本能的第一反应，就是对生活必需的消费品提出新的甄别、选购指标。人们对应饮食习惯的改变、饮食结构的调整、生命科学的借鉴，对此类环保、天然、美味的放心有机大米一见钟情，掏“重金”买个安全，花高价买来舒心，同时也“买”出了农产品广阔的市场，在调整农村产业结构中，我们如何坚持把产品调优，质量调好，提振农业生产的社会经济效益？从有机稻米深受市场欢迎的事儿上，为我们昭示了农业生产发展方向的靓丽前途。 涂俊明
