搭配好的沙拉等便利性鲜切菜在西式快餐店已较普遍，但走进超市货架进入寻常百姓家还需要一定的市场调整。上周末市商务局与农委联合举行的农商对接交流会上，到场的商业企业负责人表示，鲜切菜产品质量虽然有保证，但部分产品在重量、价格等方面还不太适合家庭消费。
与会的一家超市负责人介绍，鲜切菜的售价目前比普通蔬菜价格高50%左右，如果加工企业能够大规模加工和集中采购，成本会有所降低。鲜切菜生产厂家之一——创造食品公司的陈锋介绍，鲜切菜加工过程中的耗损率一般在50%以上，紫甘蓝等蔬菜的耗损率高达100%，所以价格下降的空间有限。
金钱豹采购部负责人徐勃认为，与鲜切菜厂家的合作虽然可以省去设备、切菜工等成本，但几家鲜切菜厂家的产品在外形上达不到公司的要求。“我们的顾客以高端消费人群为主，对蔬菜外形要求较高。如果按照我们的要求，每个蔬菜块都方方正正，那么加工企业在成本上会难以承受。”徐勃解释。
另外，家乐福方面相关负责人介绍，有的产品是按照奥运供应要求加工的净重两公斤的大包装，如果进入卖场销售，每袋的重量在500克左右更适合家庭消费。
与上述几家企业需要进一步洽谈合作不同，沃尔玛采购负责人当时就到顺鑫农业(11.73,0.24,2.09%,吧)的加工车间进行考察，准备大批量订购。但沃尔玛方面没有透露其市场营销安排。
“这仅仅是个开端，接下来商务局还会组织多种形式的农业生产企业与市场的对接，一方面降低农产品(14.33,0.58,4.22%,吧)进入市场的流通成本，另一方面把更多的农产品品种推向市场，”市商务局副局长王卫平表示。
据市商务局介绍，参加此次农商对接交流会的鲜切菜加工企业有顺鑫创新、裕农、康一品、大运河和创造5家公司，商业企业包括沃尔玛、家乐福、物美、超市发、京客隆等超市以及便宜坊、全聚德(21.96,0.64,3.00%,吧)、金钱豹等餐饮企业。
