昨日，郑州纬一路上，一家饭店罕见地打出降价招牌
油降肉降，一份排骨还卖58元
饭店菜价涨上去下不来 市民抱怨“去饭店吃饭负担太重”
昨日，郑州纬一路上，一家饭店公开打出降价招牌，市民说：很罕见。
“一份排骨要58元，太贵了。”目前，食用油价格降了，鸡蛋价格降了，猪肉价格也比几个月前降了不少，但饭店的菜价却“只上不下”。其实，市民心里都有一本儿账，“要是卖这么高，我就选择换店”。
去饭店吃饭“负担太重”
市民
“肉价降了，油价降了，这饭店的菜咋还这么贵，4个人一顿饭吃了170多元。”上周末，郑州市民任晓秋请两个朋友去经三路一家饭店吃饭，四个凉菜四个热菜一个汤，加上主食，结账时，178元的账单让任女士感觉，去饭店吃饭“负担太重”。
任晓秋说，这家饭店离家较近，“从去年到现在，我来吃过四五次饭。今年感觉饭店的菜特别贵。”她回忆，去年下半年去这家饭店吃饭，三四个人吃一顿饭，花费不会超过120元，“但你看看现在饭店的菜价，翻开菜谱，肉菜一份没有低于20元的价格，一盘炒青菜也得十几元。”
和任晓秋有同感的还有市民邹凯。上周六他带家人去城东路一家重新装修好的火锅店吃饭，4个大人4个小孩一顿饭吃下来花费近400元。“经常来这家店吃火锅，原来没这么贵，今年他们重新装修后，素菜肉菜统统涨价。”
邹凯说，不仅仅是一家饭店“现在菜价这么贵”，他记得金水路一家饭店的菜价更贵，“一份排骨58元，一盘清炒西兰花18元。”邹凯不认同这家饭店前厅经理原料成本上涨的解释，“油在降价，肉在降价，市场上一斤排骨多少钱，这个价格是透明的，饭店要是卖这么高，我就选择换店或不吃。”
市场
半年前
食用油就降价了
去年年底，郑州市不少饭店以肉、油价格高位运行为由，称扛不住成本压力而纷纷调高菜价。
“那时去饭店吃饭，有的店还没来得及更换菜谱，直接在菜谱上贴了新价格的小标签。”郑州市民陈先生说，不仅是大饭店跟着涨价，中小饭店甚至街头的包子店也纷纷喊涨，一份盖浇饭由原来的5元~6元，提高到7元~10元。
但今年4月份以后，食用油开始降价，以5升品牌调和食用油，由每桶70多元降到近日的不到60元。而郑州本地品牌相同规格的调和油，一度出现每桶39.9元的低价。
另一个食品领军商品猪肉价格，经过大半年的努力终于回落到了去年8月份的水平，10元的肉价更是“连连破”。昨日的管城区陇海路集贸市场五花肉、前后腿肉同一个价，每斤10.5元，而附近的双汇肉类连锁店，五花肉每斤10.9元。去年春节期间每斤五花肉的零售价格在13元以上， 前后腿肉最高卖到16元一斤。
此外，郑州市物价局价格信息中心监测显示，鸡蛋、部分蔬菜的价格也或多或少坐上了“滑滑梯”。
算账
18.9元到58元
排骨身价大变化
在邹凯提到的这家饭店里，商报记者看到服务员递过来的菜谱上显示，一份排骨58元，一盘蒜香鸡中翅是36元，图片显示是12个鸡中翅 。
而昨日的管城区郑新里路上的双汇连锁肉店里，肋排也就是业内常说的不带脊骨的小排，每斤18.9元，会员价每斤18.2元。而附近的集贸市场 不带脊骨的肋排价格一斤16元，带脊骨的排骨每斤只要10元。鸡中翅每斤9元，12个大概要15元。
“按购买的是最贵的排骨来计算，一盘排骨卖58元确实有点离谱了。”开了三家连锁饭店的王先生，听说有同行一份排骨卖价58元，感觉这样的价格会“吓”走顾客。
王先生帮忙算了一笔账，一斤半的排骨差不多就可做一盘菜，加上其他辅料成本、人员工资、店铺租金等成本，一盘排骨售价35元至40元，可能还有10%的利润。“赚的可能比这个还要高，因为排骨不一定是最好的，饭店采购的价格也会比零售价还要低。”
对于36元一盘油炸蒜香鸡中翅，王先生也认为成本价是20元左右。
饭店
消费旺季
降价不太可能
不过王先生说，他最近没有对饭店菜价降价的计划，“肉价油价确实降了，但这属于价格波动期。”
王先生分析，目前饭店不对菜价降价有两种情况，一种就是确实涨价以后不愿意降价的饭店，这一部分饭店老板也知道肉和油都降了，但还是在静观同行的动静。另外一种就是觉得不需要降价的，前期成本上涨时，饭店自己扛住成本增加的压力，并没有调高菜价。
“我是不会对我的饭店降价的，你可以问问老顾客，我们菜价涨过没。”王先生说，他的饭店也是走家常菜路线，不管是去年还是现在，菜价都是一个价。
随后，商报记者又采访了郑州市部分中高档饭店，他们
