2008年是中国乳业的转折之年。中国乳业的现代化、国际化的步伐越来越快。国外乳企和国际资本加快对中国乳业的渗透、扩张。外资积极布局中国乳业上下游产业；湾旺旺集团旗下石家庄明旺乳业有限公司二期奶粉生产线项目于近日启动，建成后日处理鲜奶能力400吨，年产奶粉1.5万吨，产值4亿元。
太子奶集团被英联、高盛和摩根士丹利等三大投行将以4.5亿元人民币“转让费”的形式收购，从湖南最大的民营乳业公司摇身一变成为一家外资公司。美国私募股权公司（KKR)近日计划和中国蒙牛乳业一起向中国蒙牛现代牧业集团投资2.5亿美元，入股中国乳品行业。中美、中欧食品安全监管体系初步建立。中央政府出台《奶业整顿和振兴规划纲要》，三步走的战略已经确立。
应对这一系列的挑战，中国乳企必须从根本上提高生产技术、管理制度、安全监督程序，建立平衡、合理的产业链条，全面提升企业的竞争力和创新能力。作为中国乳企的代表，伊利集团根据企业自身特点和畜牧养殖的现实条件提出了“奶源培育+科技创新”的双轨制发展战略，将安全、优质的原奶用伊利先进的加工手段生产出各类优质、安全的乳品满足消费者的需求。在奶源建设方面，伊利将推行“奶牛合作社”这一实践证明行之有效、符合中国奶业现实的奶源建设模式。和集约型的大规模牧场模式相比，“奶牛合作社”模式更符合中国奶农众多，分散养殖的现实条件，既能够保证原奶的质量安全，同时也能兼顾奶农、乳企等多方面的利益，也便于政府职能部门的监督、管理。对伊利集团而言通过奶牛合作社将大量原本分散的奶农与公司进行直接连接，统一收奶、统一验质，统一交售，节省了管理成本并使奶农和伊利结成了稳定的互利合作关系，保证了高品质奶源的稳定供应。
有了稳定、安全的原奶供应，伊利集团就消除了企业发展的后顾之忧，能够继续加强自主研发、科技创新的力度，以创新性企业作为未来的发展方向，通过技术改进和产品研发进一步提高产品品质和企业的市场竞争力。就科技创新而言，伊利集团不仅已经拥有世界上最先进水平的生产设备，而且与科研院所建立了中国第一个“乳业研究院”，与国家知识产权局合作开发了中国第一个乳业专利信息平台。在拥有独立知识产权和自主开发专利的基础上，作为行业领导者，伊利创立还积极创新行业标准：伊利集团率先在业内通过了ISO14001环境管理体系资格认证、ISO9002系列质量控制体系认证，以及HACCP过程控制体系和标准认证等。伊利营养舒化奶、金典纯牛奶、优品嘉人优酪乳已经成为伊利高端产品的代名词，获得了消费者的一致首肯。
不久前，伊利集团自主研发的伊利营养舒化奶在上海举行的世界食品科技大会上以高品质、高科技含量的产品特性,力压众多国际知名品牌产品，夺得“科技创新奖”。这是伊利营养舒化奶自2007年在荷兰阿姆斯特丹举行的第一届全球乳业大会上摘获“最佳创新液态奶产品高度推荐奖”之后又一次获得的国际食品界的重要奖项。作为唯一一款在“全球乳业大会”和“世界食品科技大会”上同时折桂的中国乳制产品，伊利营养舒化奶是当之无愧的“金牌”乳品，是伊利集团针对国人体质自主研发的高科技产品，它的问世既展示了中国乳品企业的科研实力和以消费者为本的企业精神，更解决了长久以来困扰相当一部分国人牛奶营养吸收的问题，值得每一位中国消费者为之欣喜、骄傲。
伊利研发的金典牛奶品质超群，集中体现了伊利最优的奶源和最先进的生产加工技术，因而也更为消费者所称道。每100克牛奶的蛋白质含量高达3.5克，超出国家标准18.6%。伊利金典具有的较高的营养价值和醇厚、润滑的口感，使之一上市就获得无数消费者的认可，成为乳品中当之无愧的经典产品。伊利建立了“57道珍选”程序，包含了牧场环境、奶牛培育、原奶精选、加工工艺等所有环节，确保产品安全的万无一失和杰出的品质。伊利金典奶在奶源、奶牛的选择，加工、包装的技术上所采用的标准均是目前液态奶行业最高规格的。牧场要求远离工业污染，在牧草的生长过程中禁止使用任何化学药剂；良种有机奶牛要求自然饲养，饲养过程中禁止使用任何化学药剂及转基因技术，牧场周边空气清新，水源纯净，保证奶牛产出纯天然优质原奶；包装则全部采用可再生的材料。如此以严格标准生产出的金典有机奶完全做到了“极致天然，全程无污染”。在加工阶段，历经层层珍选的原奶精华，就要经过标准化、脱气、过滤、净乳、冷却、杀菌、闪蒸等18道工艺的精纯萃取，才能成就金典牛奶。为了保证牛奶独一无二的品质和口感，金典在完成无菌灌装后，还需在库房存放7天，经保温实验和检验合格后，方可投放市场。可以说，伊利金典的生产过程，就是现代乳品加工业科技的完美展现。
2008年初伊利推出的的“优品嘉人”优酪乳则是专为品味高雅、追求美丽、关注健康的都市白领量身打造的中国首款美丽优酪乳。在产品定位、技术创新 、引导消费等方面,都占据了行
