【焦点知识】什么是食品添加剂？
食品添加剂是指在食品生产、加工及保藏过程中有意识地加入到食品中的少量化学合成物质或天然物质。它是食品生产加工过程中使用的重要物质，允许使用的食品添加剂都有严格的卫生标准和质量标准，并需经卫生部批准，在规定的食品中使用，并按规定的加入限量使用。使用食品添加剂的原因主要有：控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质；防止食品在保存过程中变色、变味；满足食品加工工艺的需要；使食品的感官性状更好。
消费者如何维权？
■消费者要提高维护自身权益和健康的意识，不要漠视加了非食品添加剂食品对自身健康的影响，特别是慢性危害的认识，包括致癌、致畸、致突变；
■在挑选食品时，尽量要到信得过的商店购买大企业生产的名牌食品；
■不要过分追求外表和口味，尤其是要抛弃一些消费“老眼光”：过分白亮、过分靓丽、口感过分好的腐竹、面条、粉丝等很可能含有非食品添加剂；
■购买食品时应索取发票，用作维护自身权益的依据。
【焦点链接】食品添加剂相关管理规定
■2008年6月1日卫生部新修订的《食品添加剂使用卫生标准》实施，其中规定，使用食品添加剂时不应对人体产生任何健康危害，不应掩盖食品腐败变质和食品自身质量缺陷。
■2008年9月1日
国家质检总局颁布的《食品标识管理规定》正式施行，规定食品中有防腐剂必须标注。在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。
■2008年11月19日
卫生部发布并施行《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》，其中特别规定，0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。记者 皇甫萍
