简要内容：昨日，天津市工商局发布了11月份全市食品速检统计结果。在工商系统对全市范围内销售的酱腌菜、肉类罐头、鲜鸡肉、肉丸、奶制品等五类重点食品的检测中，受检指标全部合格，速检合格率达到100％。
人民网·天津视窗12月10日电： 昨日，天津市工商局发布了11月份全市食品速检统计结果。在工商系统对全市范围内销售的酱腌菜、肉类罐头、鲜鸡肉、肉丸、奶制品等五类重点食品的检测中，受检指标全部合格，速检合格率达到100％。
11月，工商系统共速检食品经营者929户，其中商场、超市235户，食杂店、专卖店400户，62个集贸批发市场内的经营者294户。在速检食品总量中，商场、超市食品占41.08％，食杂店、专卖店食品占34.76％，集贸批发市场内的食品占24.16％。依据国家强制性标准，本次速检重点检测了酱腌菜、肉类罐头的亚硝酸盐含量，鲜鸡肉的水分含量，肉丸中是否含有硼砂，奶制品中是否含有豆浆等。(刘连松)
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亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，但长期过量摄入亚硝酸盐会对人体造成危害；鲜鸡肉的水分含量是衡量其是否被注水的重要指标；硼砂添加到肉丸中，能起到增加弹性的作用，但硼砂具有毒性，食品中严禁添加。
