对于饭店提供的塑封“消毒餐具”，你除了确定会多付出1元钱外，再得不到关于安全和卫生方面的任何保障。因为，这是一个没有政府部门有效监管的行业，许多“厂家”只是在小作坊里进行简单冲洗，而后提供给饭店使用，这使交叉感染的几率更加增大。而且，塑料包装物对环境的污染和对餐具本身的污染也有待专业机构予以关注和做出评估。
“有偿碗筷”风靡中小饭店
说不上从哪一天起，我们到普通饭店吃饭时得不到免费提供的碗筷了。我们需要花1元钱，买一次用塑料裹着的“消毒餐具”的使用权，才能吃上饭。
根据记者在各地采访的印象，长治市不仅市区的中小饭店很多在用，其所属各市县也出现了“有偿碗筷”。
长治市城区约有旅馆饭店400家左右，除高档饭店和特别小的饭店不使用这种收费餐具外，其他饭店绝大部分都在使用。上档次的饭店不使用这种餐具，原因之一是大饭店自身有清洗消毒设施，能保证餐具的卫生；二是塑料包装的餐具外观上不上档次，所含件数也不一定符合吃各种菜式的需要。另一方面是特别小的那种“大碗面饭店”，是因为多出的这一块钱不为消费者接受，无法使用。
饭店经过和清洗公司讨价还价，可以从顾客支付的1元钱中抽得4角到5角钱，这已是许多饭店的一个小额但稳定的利润来源。长治市内的一般行情是，饭店和餐具清洗公司三七开。如果清洗公司是小公司、家庭作坊，而饭店的规模较大，分成比例则最多能达到五五开。而据记者调查了解到，要开设一家能达到《食(饮)具消毒卫生标准》要求的清洗消毒厂，必需的设备投资即需六七十万元(包括软化水、机洗、消杀、烘干等设备)。如果供一套只挣5角钱，即便一天做到两千套，除去水电、人工、运输等开支，十年时间也挣不回设备钱。
