岁末年关，一向是广式腊味最为畅销之时，可今年广州各品牌腊味生产厂商却争相降价。记者昨日采访获悉，目前市场上腊味的平均价格徘徊在15元/公斤的水平，比去年同期约下跌25%。有企业负责人指出，腊味这一波降价，幅度之大和竞争程度之激烈，堪称前所未有。
销售旺季为何却出现“价格战”？据广州酒家企业集团利口福食品有限公司王俊龙分析，原因可能主要在以下三个方面：
首先，最近腊味原材料猪肉价格的下降，给生产商提供了10%到20%的让利空间。在经历了去年的暴涨之后，近期中方肉、分割肉、脊背肉分别比去年同期大约回落11%、5%和35%。
其次，近期连续几个月CPI指数的升幅不断回落，从侧面反映了全球金融海啸爆发后经济不景气，导致人们消费信心和意向有所减弱。
最后，由于以往农历新年大多在2月，因此腊味销售的高峰期主要集中在每年10月到次年2月。但2009年的春节提前到了1月26日，销售的高峰期缩短了。不少腊味品牌企业都抓紧时间降价促销，个别企业为了把销量拉上去甚至不惜做赔本买卖。
行内人士指出，愈演愈烈的价格大战的最终结果必然是行业重组，只有规模化生产才能继续获益。目前，广州所有一线品牌已经占据了60%到70%的市场，更多中小企业将难以生存。
