喝牛奶的芹菜有啥不一样
——探访地理标志保护产品马家沟芹菜发源地
冬天的脚步到了，马家沟的芹菜熟了。可别小看了马家沟的芹菜，跟那些市场上卖的一两块钱一公斤的芹菜不一样！听说是喝酸牛奶长大的呢！近日，在山东省青岛市质监局工作人员的带领下，记者探访了这个地理标志保护产品马家沟芹菜的发源地———平度马家沟。
初冬乍寒，正值芹菜销售季节。11月24日，记者来到了位于平度市李园马家沟芹菜精品示范园。示范园里，绿油油的芹菜长势喜人，菜农们忙着出苗、分拣、包装，来自全国各地的客户正忙着装车。“每年我都提前来订货！”一位来自上海的客商王先生告诉记者，正宗的马家沟芹菜虽然价格高，但是市场供不应求，有一年就是因为来晚了，没有定上最好的芹菜，害得他损失了一大笔钱。“马家沟芹菜名气大，今年又被认定为地理标志保护产品，含金量就更高了！”对于今年的销售情况，王先生充满了信心。
据平度市质监局工作人员介绍，纯正的马家沟芹菜不同于一般芹菜。它叶大、叶片薄而平展，有光泽；叶柄黄绿色、空心，最大叶柄长70厘米，根小而白，单株重500克左右，一般每公顷产量为330～400公斤。由于马家沟芹菜耐储蓄，土法半地下式窖藏可保存至来年3月上旬，储蓄后的芹菜品味更佳。由于当地土壤、水质独特，产出的芹菜以叶绿茎黄、空心无筋、鲜嫩酥脆、味道鲜美、营养丰富而享誉国内外市场，其经济效益是一般芹菜的10到15倍，深受广大消费者的喜爱。
质监局的工作人员告诉记者，马家沟芹菜的销售前景非常好，2004年至2007年的春节之前都出现了脱销的局面。如今的马家沟芹菜实现了规模化、品牌化经营，成为与胶州大白菜齐名的农业品牌。
在采访中，记者探询到，原来马家沟芹菜还流传着许多美丽的传说。
明正德年间，村民贾士忠由山西省洪洞县迁到平度城西南关居住。他的后裔寻找适宜种植芹菜的地方。一日，来到马家沟，但见此处是沃土，沟渠较多，常年有水，而且水质纯净，是种植芹菜的理想之地，于是即在此处安家生计，忙于田间种植芹菜。后经几代人的试验种植，以叶茎嫩黄、梗直空心、棵大鲜嫩、清香酥脆的马家沟芹菜即闻名遐迩了。
崇祯十四年，李自成率兵攻取洛阳，杀死福王后，挥师北上攻打北京。其中东路军途经平度，当时正值三伏，酷热难当，部下大部分人头晕、发烧，行军不得，制敌不能。有的部属吃了马家沟芹菜，病情大为好转，于是佳话盛传，结果兵多菜少，于是指挥官即令士兵每营分4至5棵芹菜，熬一锅汤，士兵每人两碗芹菜汤，数日后，士兵灾消病祛，如期赶赴战地。
马家沟芹菜由此成了平度的名产，不仅是进贡京城里的上等好菜，而且还有清热降火、开胃进食、降血压等作用。
上世纪80年代末期以来，由于平度地方农业特产不注重保护，任由菜农自留、自繁、自产、自销，同时，全国各地学习“寿光经验”，大力推广设施栽培，大量引进国外新品种，实行反季节生产，忽视了当地品种的保护和开发。在西芹等外地蔬菜的冲击下，马家沟芹菜面积逐年萎缩，效益下降，到了即将被挤出市场的边缘。到2002年，李园街道辖区马家沟芹菜种植面积不足20公顷，每公顷效益仅130多元左右，种植芹菜的村庄也只剩下3个。
为保护、挖掘和开发这一地方名牌，2003年春，青岛市大力发展品牌农业、增加农民收入，“马家沟芹菜品种资源保护及标准化技术研发”项目经青岛市科技局立项，在平度市质监局的大力协助下，建立了马家沟芹菜生产示范基地。通过进行马家沟芹菜品种提纯复壮、完成无公害和绿色食品认证、实施芹菜产品分级包装等措施，马家沟芹菜又一次进入了精品特菜的行列，摆上了大城市超市货架，结束了传统芹菜成捆上市、地摊买卖、低价出售的历史，一棵小小的马家沟芹菜，变成了一个知名的农产品名牌。
为了切实提高马家沟芹菜的质量，使其在市场上立于不败之地，平度市质监局大力推行农业标准化生产。在扶持马家沟芹菜成为精品特色菜的工作中，该局从标准化基础入手，于2006年、2007年先后发布《无公害“马家沟芹菜”生产技术规程》、《马家沟芹菜》两项地方标准，确保芹菜质量稳步提高。2007年年初，马家沟芹菜成为地理标志产品。
目前，根据马家沟芹菜多年栽培的历史经验，结合土壤、灌溉用水及相关气候因素的考察论证，马家沟芹菜的适宜生产地域范围总面积4500公顷。据农业部食品质量监督检验测试中心（济南）和北京市营养源研究所对马家沟芹菜样品的化验分析，马家沟芹菜中蛋白质、粗纤维、总糖、可溶性固形物、碳水化合物等成分丰富，另外还含有氨基酸、维生素、微量元素等多种有益人体健康的成分。
据平度市质监局工作人员介绍，在马家沟芹菜原产地严格执行“三品”（无公害农产品(11.75,-0.23,-1.92%,吧)、绿色食品、有机食品）生产技术规程。在肥料使用上，以农家有机肥为主，不使用化学肥料；在病虫害防
