“订单牧场”是指乳企透过与牧场进行1年或以上的订单合作，担起牧场原奶的监管与部分管理技术指导责任，未来乳企还可以进一步入股和收购牧场，从而强化奶源控制。
三聚氰胺污染之乱源头在于奶站供应。记者获悉，“订单牧场”这种更紧密的合作模式正在广州本地奶企中推行以强化奶源供应。有专家表示，广州仅两个奶企自建牧场，有条件的乳企今后可以透过入股、收购牧场的方式来进一步掌控奶源。
订单牧场现在成主流
“‘订单牧场’现在是主流。”在日前举办的“广东奶业发展论坛”上，广州光明乳业销售及物流总监陈培侨对本报记者说，在三聚氰胺事件发生后，一种乳业特殊经营模式开始上位。据悉，乳企透过与牧场进行1年或以上的订单合作，担起牧场原奶的监管与部分管理技术指导责任，甚至24小时派驻人员，对牧场经营者的财务、卫生等400多项内部管理一一核查。
据了解，十一部委日前制定的《奶业整顿和振兴规划纲要》明确规定原奶收购和运销环节交由农业部监管“订单牧场”的模式则使乳企和奶源供应商之间再添一层牵制。
由于广东牛奶生产成本高、奶牛存栏量少，本地散户养牛会面临众多不利因素，因此多数为大型牧场养殖，广东也一直实行“公司+牧场”模式，没有北方的奶站环节，杜绝了不安全因素。目前全省按照农业部标准有37个奶源供应商，直接参与业务经营的有2个，即除了风行、燕塘外乳企大都没有自建牧场。
今后可向入股或收购发展
陈培侨说，“订单牧场”能让乳企、牧场间维持稳定的关系，同时又有灵活性，牧场在交足订单外还可以向其他乳企供奶。他介绍，模式推行初期由于购置检测设备和增加管理费用初期成本增加约500万元，但长期来看由于奶质稳定，综合成本将降低。
广东省奶业协会秘书长陈三有对记者表示，应该不断探索现代化的经营模式：“本地奶企今后不一定要自建牧场，收购可以是一种形式，但是也可以透过入股的方式强化和牧场的关系。
