浙江省杭州市农都水产市场的螃蟹批发大户王老板今年决定不囤蟹，和他有着一样想法的老板还不少。杭州近江农都水产品批发市场办公室主任莫宝良说，据不完全统计，往年至少有80%-90%的螃蟹老板会在十月、十一月期间大量囤货，以备在春节、元宵等几波销售高峰中卖个好价钱。但今年囤货的老板越来越少了，比去年少了30%。
王老板将暂养基地出租
说起囤蟹，王老板非常有经验。做了10多年螃蟹生意的他，在杭州的城郊专门设立了暂养基地，内有贴近自然生态的专业暂养池，并配备了供氧机和发电机等，为囤蟹创造了良好的“硬件”。当然，“软件”上也毫不含糊，
他会雇用专业的工人负责“照看”螃蟹。这10多年来，王老板每年都要囤蟹，暂养池里的螃蟹多的时候曾高达六七万斤。由于王老板总是能掌握螃蟹的行情，在低价位时进货，良好的软硬件又确保了螃蟹的成活率，他的囤蟹成绩非常不错，多年来都是赚得多亏得少。
但王老板决定今年不囤蟹了，而且把暂养基地也租给了人家。“说到底，我还是对螃蟹接下来的市场行情没信心。”王老板说，这些天，随着高淳蟹的退市，长荡湖蟹上市后导致湖蟹价格开始上扬，小规格的螃蟹涨了3-4元/斤，大蟹涨幅则高达30-40元/斤。因为，长荡湖蟹中的大规格蟹较少，供小于求，导致大蟹价格水涨船高。
“囤蟹的话，势必要囤一些大规格的蟹，这些蟹在节假日期间会相对有市场。”王老板透露，今年大蟹的价格普遍走高，这是他不敢轻易囤蟹的一个原因。此外，今年螃蟹跑量一直不太理想也让他失去了囤蟹的动力，翻开王老板这两年来的账本，不难发现在去年销售旺季期间，他过手的螃蟹量平均为2万斤/天，现在一天最多也就销出1万斤。王老板认为，影响螃蟹销量的因素中也包括了当下的经济不景气。
一些虾老板开始“补仓”囤蟹
据王老板反映，市场里的很多同行都选择了不囤蟹。这一说法，相继得到了螃蟹零售商毛老板和市场管理办公室莫主任的证实。
毛老板说，今年太湖蟹的总量比去年少，现在收购太湖蟹的话，得早早起来去蟹农那里看货，不然都被人家抢光了。收购难度和今年的总体经济形势都让毛老板望而却步，在长时间的观望之后，他也选择了罢手。
市场管理办公室的莫主任做过不完全统计，发现今年囤蟹的老板只占了六成左右，比去年同期少了30%。莫主任认为，这也是经营户成长变化的一个标志，他说经济大气候让经营户变得更成熟，他们不再盲目地和市场博弈，而是越来越懂得规避风险了。
据了解，虽然批发市场上的囤蟹老板少了，但萧山、转塘等周边一带的一些明虾养殖户却干起了囤蟹的活儿。“今年虾的行情不好，因为今年年初的那场大雪，明虾死伤很大，他们当中有不少人亏钱了，现在看到虾塘空在那里也是空着，于是就选择囤蟹了。在我看来，这跟股票中的‘补仓’倒是蛮像的。”王老板说。
明年春节吃螃蟹估计会便宜点
眼下，三两的公螃蟹批发价为20元/斤左右，母蟹则可卖到70元/斤左右。半斤的公蟹价格则高达85元/斤以上。这是螃蟹价格持续低迷一个月以后的一次较大幅度的涨价。“这次涨价主要是高淳蟹和长荡湖蟹新老交替导致的，等到长荡湖蟹全面到位后，蟹价就会平稳起来。”王老板认为，今年以来，市场上螃蟹的吞吐量一直不大，市场上的螃蟹供应量非常充足，预计明年春节螃蟹涨价幅度不会太大。
“只要天气正常，明年春节老百姓就可以吃到实惠的螃蟹。”王老板说，以常见的3两公蟹为例，今年春节期间卖到了30元/斤，2.5两母蟹则卖到了38元，而现在3两的公蟹只要20元/斤左右，就算涨价幅度高达10%，仍然比去年便宜。
