学校小卖部卖“三无”面包，A级卫生单位的食堂管理却十分混乱……11月17日，南宁市卫生局、南宁市食品药品监管局联合对南宁市大中专院校、职业技校以及中小学食品卫生安全工作进行督查。在当天上午督查的4家大中专院校中，就发现3家院校的食品卫生安全存在各种隐患。
小卖部查出“三无”面包
当天上午，督查组来到南宁市西乡塘区。在广西建设职业技术学院，督查组对校园食堂、二次供水情况进行了督查。随后，在对附近一家小卖部的食品检查中，督查人员发现，该小卖部正在摆售的20多个面包包装上，没有生产厂名、生产厂址，也没有生产日期，是典型的“三无”产品。
经向店主查询，这些面包是从附近的一家食品厂进的货，店主拿出了该厂家的卫生许可证复印件。但由于面包上无任何东西能证明该面包“身份”，执法人员要求店主立刻将这些面包下架，不准再销售。
饮水安全存在漏洞
在广西建设职业技术学院的二次供水系统的供水房，检查人员发现，供水塔等均按规定上锁。但在水塔周围，还堆有一些垃圾，不符合水源周围的卫生要求。
在南宁职业技术学院，学校使用的是直供水，各种设施基本符合卫生安全要求。但督查人员在经过学生公寓时，发现一栋公寓旁有一个出售“健康活净水”的自动售水机。
督查人员告诉学校的有关负责人，按照国家有关规定，设点销售饮用水也必须向卫生部门申请，经卫生部门对设点周边环境进行过考察，符合卫生规定，才能设点。且设点的单位，必须取得卫生部门的卫生许可证。对此，学校表示，将立刻补办相关手续。
粗加工间里包饺子
此次督查，学校食堂的饮食卫生是重点之一。检查的4所院校，有的做得较好，食堂员工物品有规定的地方集中存放。但也有的学校，甚至是取得A级卫生等级的单位，仍存在不少问题。
南宁职业技术学院食堂硬件做得较好，但在管理上仍有一些漏洞。督查人员到达时，员工们正在准备午餐。督查人员发现一名正在切菜的员工左手食指缠着纱布，立刻让其停止工作。按照相关规定，直接接触食物的工作人员一旦手上有伤口，必须暂时调离该岗位，以防病菌污染食物。
南宁市外国语学校食堂是比较早取得A级卫生等级的单位，但督查人员一到，就发现食堂的功能分区未按新的A级单位要求进行分布，管理上也比较混乱。
督查人员进入食堂后，在择菜、洗菜的粗加工间里，发现有两桌员工正在这里包饺子。而按照卫生要求，这必须是在独立的白案间进行操作的。
食堂食品管理混乱
在南宁市外国语学校食堂，督查人员在冰箱中发现有不少热狗，要求食堂管理员出示这些热狗的进货单位相关证件。按照规定，食品单位采购的食品必须进行索证，一旦食品出现问题，便于查找源头。但食堂管理员说这些热狗是11月14日进的货，可怎么也找不到14日的发票。当督查人员拿着11月5日的进货发票问她是不是这批食品的，她说是；接着，督查人员拿着11月4日的发票问“是不是这张”，她也说是；最后，督查员拿出11月12日的一张发票，管理员又说这张才是这批食品的。随后，督查员检查食堂的台账，发现一些食品的进货登记只到10月。而有的食品供应单位留在这里的卫生许可证已过期。
对此，南宁市卫生局副局长韦静源说，食品卫生A级企业不是终身制，如果企业在取得A级后，相关的工作达不到A级标准，在复评时，一样将被摘牌或降级。
据悉，在接下来的几天，督查组还将对南宁6县6城区的大专院校、职业技校以及中、小学的供水、食堂和学校的小卖店等食品进行督查，保障学校师生的食品安全卫生。
