绿色食品蔬菜生产，是按照绿色食品生产标准，遵循可持续发展原则，从农田生态系统的总体出发，在合理选择蔬菜基地和加强植物检疫的基础上，创造有利于蔬菜作物生长的良好生态环境，来生产安全和营养双重质量都达到绿色食品标准要求的高产、优质、无公害的蔬菜产品。其关键技术措施应掌握以下几点。
一、合理布局，选择无污染的生态环境
洁净的生态环境和安全无污染的生产过程是生产绿色蔬菜的基本保证。绿色食品蔬菜生产基地建设应统筹规划，合理布局，选择在大气、水体、土壤中的有害物质含量在国家标准以下，远离工厂、矿区和城镇的乡村建立绿色蔬菜生产基地。
二、选择抗逆性强的蔬菜品种
1．选择适应性不同的品种根据不同环境条件，选择与之相适应的品种，如土质肥沃的地块应选择喜肥、耐肥的品种；低洼易涝地应选择耐涝性强的品种；高岗干旱地块应选择抗旱性强的品种等。
2．选择高产优质的品种绿色食品蔬菜对品质要求极高，其内含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等，不但要求含量高，有利于人体的吸收，而且口感和外观都要好。这些品质达标与否，主要是由品种决定的。
3．选用抗（耐）病虫的品种
选用抗（耐）病虫的蔬菜品种，可减少或避免某些病虫害的发生，减少农药的施用和污染，是最经济、最符合绿色食品生产要求的有效措施。因此，要因地制宜选用当地重要且难防治的病虫害的抗（耐）病虫品种。
三、利用无污染的农业技术措施
1．实行科学的耕作制度在绿色蔬菜生产过程中，通过深耕晒地、熟化土壤、轮作换茬，间作套种、养地用地相结合等多种方式，协调营养生长与生殖生长的平衡，不断提高土壤肥力。
2．合理施肥应针对施肥对蔬菜污染的途径，科学施肥。在施肥时注意以下几点
（1）重施有机肥：有机肥不会导致蔬菜硝酸盐的污染，耐贮存，有利于蔬菜品质的提高，但应充分腐熟。
（2）不施硝态氮肥：氮肥施用不当，容易造成蔬菜积累氮素，形成硝酸盐，尤其是施用硝酸铵、硝酸钾等肥料。施用碳铵、硫铵和尿素等氮肥，应控制用量，一般每667平方米施用纯氮15kg，其中2/3作基肥，1/3作剧巴深施。
（3）因地、因苗、因季节而施肥不同的地质、苗情和季节，施肥的种类与方法要有所不同。一般低肥菜地，可施氮肥和有机肥以培肥地力；蔬菜苗期施氮肥有利于蔬菜早发快长；夏秋季节气温高，硝酸盐还原酶活性高，不利于硝酸盐的积累，可适量施用氮肥。
（4）积极推广施肥新技术实践表明，在叶类蔬菜上喷施0．2%—0．3%的红糖液，可使叶片增大，叶绿素含量增加，植株抗病能力增强；在茄果类蔬菜定植后1—2d喷施400倍米醋溶液，每次5—7d，连续3—5次，可使蔬菜增产。
四、安全的植物保护
1．病虫害的物理防治
可采用设置防虫网、物理诱杀或驱避等方法防治病虫害。
（1）设置防虫网：防虫网具有防虫、防病毒、防暴雨、防强风、避光保湿等功能，可用25目白色防虫网，生产无公害蔬菜；
（2）物理诱杀或驱避：其方法有很多，如用黑光灯、频振式杀虫灯诱杀蛾类、甲虫、直翅目等害虫的成虫，每盏灯可控制2—2．6h平方米面积用黄色粘胶板诱杀白粉虱、蚜虫、斑潜蝇；夏秋季在育苗棚上、露地地面上铺放或在植株上悬挂银白色反光膜（条），有一定的驱避蚜虫的作用。
2．病虫害的生物防治
生物防治是发展发展绿色蔬菜生产优先选择的措施。
（1）虫害的生物防治：利用天敌昆虫防治害虫，如用赤眼蜂防治地老虎和甘蓝夜盗虫，用七星瓢虫防治蚜虫和粉虱等。利用害虫的天敌微生物防治害虫，如用青虫菌防治菜青虫、小菜蛾等。其他还有以昆虫性激素治虫，利用鸟类、蛙类消灭害虫等。
（2）病害的生物防治：即利用生物制剂来抑制或杀死病菌。如用农用链霉素防治大白菜软腐病、黄瓜角斑疯用抗毒素I号防治番茄病毒病等。
3．病虫害的化学防治绿色食品蔬菜生产应选择高效、低（无）毒、低残留的农药，如杀虫剂有Bt系列，阿维菌素系列、除虫菊酯类；植物提取素等；杀虫剂有多菌灵、甲基托布津、加瑞农、克露等；除草剂有氟乐灵、都尔、施田补等。在进行化学防治时，应注意严格控制农药的施用量、浓度、次数及采取合理的施药方法其次，应严格掌握各种农药的安全间隔期，一般生物农药为3—5d，菊酉旨类农药为5—7d。
五、积极发展设施栽培
设施栽培是在相对可控制条件下进行蔬菜生产的一种方式，可以实现生产的规模化、集约化和工厂化。因此，绿色食品蔬菜应成为设施农业的主导产品。可采用的技术措施有选育专用的抗病虫和除草剂的品种，根据蔬菜种类及季节的不同加盖不同类型的无纺布、遮阳网，采用嫁接换根、间作轮作、光照抑制、秸秆和二氧化蹦刨巳昆虫授粉等栽培管理技术，结合防虫网隔离、天敌、色板诱杀、性诱、紫外线和臭氧杀菌等病虫防治措施，从而创造有利于绿色食品蔬菜生长的生态环境，进行生产。
