奶企与牧场在一条“船”上
广东奶企为何能成功逃过一劫？事件过后，这引起了业内的广泛讨论。“广东奶企普遍采取的产业模式是广东本地奶企避开三聚氰胺事件的根本原因。”陈三有说。
陈三有是现任广东奶业协会秘书长，出身于普宁市农民家庭的他，现在仍是享受国务院特殊津贴的专家和省畜牧技术推广总站的副站长。
陈三有说，在“公司+牧场”生产模式下，牛奶公司或自营牧场，或与牧场展开长期合作。牛奶生产从奶牛的饲养，一直延伸到对消费终端的产品配送；并对奶牛实行规模化养殖，对牛奶的检测遍及奶业链的上下游。
据他了解，广东跟北方蒙古地区的奶牛养殖方式存在必然的差异。“北方采取的是‘公司＋奶站＋奶农’的模式。”内蒙草原广阔，许多人都养奶牛谋生，畜牧业是当地的支柱产业，产生了大量奶牛散户，这些奶农将奶交给奶站，再由奶站交给牛奶公司。这次三聚氰胺事件恰恰是在奶站这个环节出现了问题。
然而在广东，农田越来越少，奶牛一般都被农民集中养殖在某块田地上，奶牛规模化养殖程度较高，一些本地奶企的总部所在地，前身就是一片集中养殖奶牛的农田。牛奶公司通过自营和合营的方式，使牧场成为资产。
“广东本地的奶业公司跟牧场有着稳定的关系，彼此间有共同的利益立足点。所以大家在同一条船上，不会自己搞自己。”陈三有说。
粤奶源收购价比北方高50％
这一产业模式具体如何运作？记者从产业链的起始端牧场展开调查。
11月5日早上，当记者到达燕塘公司在增城建立的牧场时，现场的奶牛刚进行完一次集中挤奶，回到饲养棚中被集中圈养。牧场有约1200头奶牛，每头奶牛的耳朵上都贴有编号，以便对其实施健康监控。据饲养员介绍，每头奶牛在被挤奶前，乳头都经过清洗。挤奶过程由机器自动操作，挤出的奶即场在密闭的管道内被输往储藏罐，等待冷藏车来运送。
在牧场外围，有大面积的树林、农田和鱼塘。农田里粮食的根茎等残余物会被牧场集中购买，用作奶牛的饲料草；而奶牛的粪便则可被用作农田的肥料和鱼类的食物。牧场和周边的环境形成一条和谐的产业链。
广州光明乳品公司也有属于自己经营的牧场。据厂长张劲羽介绍，牧场都分布在城市的周边地区，在牧场上负责养牛和挤奶的都是公司的企业化员工，定时定量地获得收入。有部分员工进公司前就是奶农，加入牛奶公司后，收入状况都比之前有所好转。
除了自营的牧场之外，各牛奶企业还有各自长期合作的牧场。“类似订单牧场的模式，每年的11月份，公司会与牧场签订一份下年全年的收购原奶合同，价格也是提前协商定下来，这样保证了双方的利益，也有利于整个市场的良性发展。”陈三有说。
“目前广东优质奶源的收购价约4000元一吨，比起北方同质奶源的收购价至少高出了50％。这保证了一头奶牛一年至少有1500元的收入，比种田的收入要多。”他告诉记者。
如今，广东奶牛牧场的规模化养殖程度已居全国首位。陈三有介绍，去年，广东全省有6.7万头奶牛和约3040家奶牛养殖户，有67座奶牛量超过200头的牧场。按照国家标准，奶牛养殖规模超过20头就算规模化养殖，广东省95％的养殖场实现了规模化养殖。“奶牛规模化养殖，使广东具备整合产业链的条件。”
