食品是承担最重要责任的特殊商品，营养是食品的一个本质特征，安全是食品的基本条件，而食品又是营养的载体。食品是供应人类生存、繁衍、发展最重要的条件。没有食品就没有人类，没有安全和营养充分均衡的食品，就没有人口素质的提高。
第一，对婴幼儿来讲，合格的食品决定儿童的生长、体格以及智力发育水平。第二，对成年人来讲，合格的食品决定人口的健康水平。第三，合格的食品决定了人口抵御慢性及急性疾病的能力。这三点形成人口素质。人口素质由三点组成，包括：基因、包含充分营养及安全的食品及教育。作为商品来看，食品具有特殊的地位及巨大的社会责任。
人类自身、生存环境及科学技术是不断发展的，因此人类对食品的要求不断变化，认识也在不断深入。人类本身有很大区别，如年龄、职业、健康情况等，不同人群对食品的要求有所不同，对食品企业的要求亦有所不同。因此，食品企业的发展必须以人为本，秉承科学发展观，即科学地对待人类对食品的要求，最后达到消费者健康的目的。食品企业的产品与其他产品不同，食品的经济效益与社会效益为正向的线型关系，即社会效益越高经济效益越好，这也是食品企业的特点之一。中国食品企业的发展有很深刻的阶段性烙印，中国属于发展中国家，食品作为工业来讲时间还很短，食品的阶段性发展烙印有五点：第一，食品工业是农产品加工业的主体，传统工艺和小规模生产在中国还占很大的比重；第二，食品工业的门槛较低，从业人员的素质也较低；第三，食品工业和高新技术及相关学科的结合相对滞后；第四，受小规模生产和初级发展阶段追逐短期效益的影响，食品企业的社会责任感及社会责任意识相对薄弱；第五，食品企业及管理部门对食品以及相关知识的认识相对薄弱。
应强化食品企业对社会的责任，对食品也是社会责任的强化是一个系统工程。第一，通过全民的宣传和教育，造就企业负担社会责任的知识、政策法规及舆论监督的环境。第二，应完善食品企业准入制度，防患于未然。第三，应重新审视企业及政府及相关技术部门的职责，并首先强化食品企业在食品安全、食品营养及相关事件中的第一责任人。因为混淆不清的职责不利于强化食品企业的社会责任。并要发展独立的第三方的检验检测机构。逐步解决我国食品工业发展的问题并逐步强化食品企业的社会责任，使之能够真正对消费者及自己负责。第四，应加强法制建设，量刑标准及严格执法。第五，充分发挥行业协会的作用，因为行业协会对企业的了解相对较高。第六，完善社会监督的舆论环境。
改革开放与企业社会责任有正向线型关系。第一，在改革开放30年的环境下，我们对国际及自身的认识发展了，企业对社会责任的范围和领域也拓展了。第二，通过改革开放，我们在中外企业的技术、法规、标准及管理进行了交流，中国企业担负社会责任的水平及能力亦有所加强。第三，由于改革开放，中国与国际企业之间通过互相监督及交流提高了水平。第四，我们应进一步推动中国与世界之间的改革开放及经济贸易合作。通过中外合作来提高中国食品企业的规模，技术含量及社会责任的负担能力。
