当然，做高档产品，必须考虑品牌的持续塑造。高档品牌流通的渠道、面对的消费人群都比较高端，他们对品牌的认知度较高。因此，没有品牌的高端产品，即使有高端的品质，也未必有理想的销量。
高档品牌还要考虑独特的卖点，塑造品牌个性。“功能化、时尚化、细分化、差异化”是我国休闲食品市场的发展趋势，也是高档产品开发的突破点。在西方国家，低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食品受到了人们的青睐，销售势头越来越好。在国内，随着国人对健康观念的关注，消费者对于休闲食品的质量与健康问题也越来越重视。譬如，休闲食品与肥胖症的关系引起了越来越多消费者的关注，好吃不发胖的休闲食品，甚至能够控制体重、减肥的功能性休闲食品大行其道。
除功能化以外，目前消费者在休闲食品方面的需求还有一个特点：时尚化。
市场调查显示，高中（中专）及大专学历、18岁至24岁的年轻女性是引导休闲食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌。相对来说，他们对价格的关注度较低，对营养、口味和品牌的关注度较高。相对于其他普通消费者，休闲食品主流消费者更喜欢尝试新品牌，58.4%的人对新品牌和新产品兴趣浓厚，会经常尝试。因此，时尚化已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。
休闲食品企业只有不断地与消费者沟通，与市场沟通，与时代沟通，才能提高抗风险能力，真正引领市场风尚，才能在竞争激烈的市场中走得更好！
作者简介： 黄泰元，百年智业·中国董事长。
