食品价格“撑杆跳”
国家统计局公布的统计数据显示，2007年我国食品价格上涨12.3％，拉动价格总水平上涨4.0个百分点。反映到百姓的生活里，那就是菜贵了、蛋贵了、油贵了、肉贵了，“涨”声一片。这场餐桌上的涨价由粮食起，被猪肉推，最后发展成整个食品类价格的上涨，食品价格玩起了“撑竿跳”。
中国食品行业原材料价格涨势锐不可挡。小麦、玉米、大豆、食用油、棕榈油、猪肉、鸡蛋、包装材料等都在大幅涨价。受原材料价格上涨影响，方便面、白酒、乳品、饮料等价格都不同程度地上涨，普遍刮起了“涨价风”。
这次食品价格膨胀是世界性的、长期的。英国最大的食品生产企业——第一食品公司宣布，由于小麦等原材料价格上涨，公司2007年净亏损达6330万英镑，而2006年该公司全年实现利润则是4710万英镑。3月6日，联合国世界粮食计划署执行主任希兰(JosetteSheeran)表示，食品价格膨胀可能至少持续至2010年。
对于各食品企业来说，如何应对原材料价格集体上扬带来的成本压力成为头等大事。
是危机，也是机会
食品原材料涨价的影响向行业上下游及衍生行业辐射，休闲食品行业首当其冲，将遭受严峻考验，许多生产企业面临着生存的危机。
我们看到，面对原材料价格猛涨，许多食品饮料品牌玩起了“瘦身”和“缩水”，悄悄更换了包装，净含量也不声不响地开始“缩身”。价格不变的情况下，饮料大幅“缩水”，净含量由500毫升降至450毫升；休闲食品也迅速“瘦身”，净含量大幅减少。这些都是企业既要应对严峻危机、又要考虑激烈竞争的权宜之计。
所谓“生于忧患，死于安乐”，如果积极地面对这次原材料涨价，这次危机也未必不是一次机会。
原材料的大涨价，给了良莠不齐的休闲食品行业一次重新洗牌的机会。
对于康师傅、统一、达能、百事、乐天等企业来说，由于品牌拉动力强大，产品线丰富合理，高端产品毛利较高、价格敏感度低，所以原材料涨价对这类企业有压力，但不致命。但是，对于一些做中低端产品的企业，原材料涨价却是致命的。尤其是那些习惯价格战的中小企业，面对原材料的涨涨不休，跟着涨价是找死，不涨价是死捱，只能忍气吞声地内部消化着涨价带来的压力，寄望大品牌提价，自己也好跟着松口气。
对于企业自身来说，顺风顺水的环境会掩盖很多战略问题和管理漏洞，原材料涨价带来的危机充分地暴露了这些问题，这对企业来说，是品牌战略升级和管理提升的绝佳机会。
