经过近12年的精心培育，津门科研人员采用高科技手段培育出鲫鱼新品种——黄金鲫。与普通鲫鱼相比，黄金鲫生长速度超快，是普通鲫鱼的2.1倍。因其肉质细腻、味道鲜美、细刺少，而被称为“鲫鱼新贵”。黄金鲫不仅好养好吃，营养价值也非常高，蛋白质含量高达18.61%，且蛋白质中含有18种氨基酸。今年已向全国各地推广1.6亿尾苗种，其中有1400万尾在天津郊县养殖，预计可收获100万公斤鲜鱼，春节期间，质优味美的黄金鲫可上到市民餐桌。
在宁河国家级天津市换新水产良种场的养殖车间，四条黄灿灿的大鱼在清水池里悠闲地游动，从远处看，新品种鲫鱼就像是大鲤鱼，全身披着金黄的鱼鳞，个头很大。不过，放到大盆里的黄金鲫，外形更像鲫鱼，个头较短，头后背部隆起，长着一对短须。这条大黄金鲫是科研人员刚从鱼塘里移进屋内暂养的，它将接受研验、试验。虽然只有三年鱼龄，不过每条鱼的体重已近4公斤。
据场长金万昆介绍，黄金鲫是采用常规育种和生物技术育种相结合而育成的鱼类新品种，8名科研人员花了近12年时间，攻克了多项技术难关，最终培育出一种新鱼类优良品种，目前已获得国家专利，并被天津市原良种审定委员会批准为推广养殖新品种。
黄金鲫生长超快，它的生长速度是普通鲫鱼的2.1倍，而且抗逆性很强。黄金鲫很少生病，适应性非常强，凡能养鱼的地方都可以养殖，无论在北方还是南方，都适宜养殖，饲养转化率也相当高。普通鲫鱼一般喂0.8至0.9公斤食料能长0.5公斤，而黄金鲫每长0.5公斤，只需0.65公斤至0.75公斤食料。黄金鲫肉质紧，含肉率高、细刺少，味道鲜美，营养价值也相当高。经北京营养源研究所化验表明，黄金鲫蛋白质含量高达18.61%，且蛋白质中含有18种氨基酸，营养价值非常高。记者 黄建高
