衢州是柑橘的主产地之一，种橘历史可以追溯到1400年以上。可是，每到收获季节，橘农和许多果农一样，经常为时高时低的价格而喜忧不定。与鲜果市场销售窘境形成鲜明对比的是果饮市场的红火，国内“汇源”果汁靠着现代化的生产营销管理，十多年里异军突起，铸成国内行业第一品牌；国外的“韩国柚子茶”高调介入，引领消费潮流……那么，历史悠久、得天独厚的衢州柑橘等农副产品，能否在日益受到消费者宠爱的果饮业上有自己的一番作为？
果饮行业的现状尴尬
10月15日，记者在衢州市农业局信息市场处一份汇总表上看到，截止当天，来自开化、常山、龙游三县和柯城区共有近90家企业报名参加下月举行的衢州首届华东农博会，其中生产果饮的企业仅有2家，其中开化、常山各一家，分别生产胡柚蜂蜜茶和杨梅醋饮。
生产杨梅醋饮的浙江久红酒业有限公司负责人告诉记者，产品2005年7月投产，主要销往广东、华东地区，价格在每公斤20元左右。他说：“这个产品市场还不错，但是公司计划的扩建项目，由于资金压力大没有完成，目前公司没有生产杨梅醋饮这个产品。不过，因为原料杨梅我们是发酵后贮藏的，随时可以投产。参加首届华东农博会也是寻找商机。”
记者从浙江常山自然食品有限公司了解到，蜂蜜胡柚价位更高一些，每公斤50元上下，上一年度他们使用了300多吨胡柚做果饮原料。而引进韩国技术的生产线如果开足马力生产，每天可以生产各种果饮8吨。一位何姓负责人说：“我们是根据上海总部的订单来组织生产的。产品主要销往国内市场，主要是进各大超市。”
省级农业龙头企业、浙江巨大实业公司的负责人接受采访时告诉记者，他们主营业橘子罐头，果汁饮料占了总销售收入的十分之一上下，这位负责人说：“胡柚茶、果汁等饮料我们都做，但是主要看订单情况，最高的的时候也就五六百万元到八九百万元之间，而我们这几年，每年的总销售收在六七千万元左右。”
衢州果饮曾经“抓人眼球”
其实，衢州的果饮起步并不晚。
早在1957年底，衢县全区食品、饮料制造企业就有57家。1965年调整为46家，但新增市冷冻厂等企业，理论上讲，配套程度进一步完善。1981年至1985年，全区先后建成衢州市果汁厂、龙游县罐头厂等9家企业，乡镇食品、饮料制造业发展迅速。至上世纪80年代末，衢州共有食品饮料制造企业351家，产值29026万元，占全市乡以上工业部产值的14.06%，生产桔汽酒等各种饮料酒5.83万吨。
1997年，正当今日的果汁饮料行业第一品牌、汇源果汁逐步成为全国知名品牌之际，衢州果饮则划上了名噪一时的句号：这一年12月的《市场报》一版的刊载了这样一则消息：“截止到(1997年)十一月初，常山县供销社所属的刘晓庆饮皇食品有限公司等五家企业宣告破产。”
成立于一九九三年五月的刘晓庆饮皇食品有限公司，由于大牌明星刘晓庆的加盟而名噪一时，然而，由于这家企业定位不准，所开发的饮皇饮料一直无法打开市场，刘晓庆也早已抽走投资。到去年底，饮皇公司已负债近千万元。”
2000年，汇源组建了全国八大营销区，搭建起全国营销网络之际。位于常山县城西白龙洞的“刘晓庆饮皇食品有限公司”，因未按规定在当年4月30日以前参加1999年度企业联合年度检验，且在工商部门在2000年5月19日在《衢州日报》上发布催检及吊销听证会公告后仍未申报补检，被衢州市工商局吊销注册号为“企合浙衢总第字000043号的”营业执照。
衢州果饮寻求“突围”
10月13日，浙江常山自然食品有限公司车间里，一瓶瓶“蜂蜜胡柚茶”从生产线上下来，经过员工包装后，直接配送至开设在我国的沃尔玛超市。公司管理主任何承德相告，这种胡柚保健产品完全可以替代当今国际流行的“韩国柚子茶”。他说：“上个月欧尚也来厂里考察了。”
据悉，这个引进韩国技术、总投资千万元的项目，2005年12月就建成投产了，产品主要销在国内，投产次年即荣获省农业厅金奖和省农博会优质奖。
常山县科技局一负责人介绍，受浙江天子果业有限公司的委托，今年上半年，省农科院食品加工研究所已经完成了胡柚浓缩汁苦味和糖焦味的控制、无菌包装及贮存，果皮果渣的综合利用等关键技术的研发，并对天子公司技术骨干进行培训。由于考虑到企业要搬迁，天子公司目前并未投资建成完整的胡柚浓缩汁生产线。与此同时，浙江常山自然食品有限公司的“胡柚果实鲜果(11月至次年3月)和非采摘期(4月至10月)果茶加工品质稳定性关键技术的研发”等课题也列入了“科技富民强县试点县创建下半年工作计划”，获得政府专项经费。
据衢州市农业局特产站的专业人士介绍，今年虽然受年初的冰雪灾害天气影响，遭受一定程度的灾害，但是后期雨水充足，柑橘总产量达96万吨，其中蜜桔7-8万吨，胡柚15吨，他说：“特别值得一提的是今年的衢州的柑橘质量较好，酸底较低。”这给果饮的进一步开发创造了有利条件——因为业内人士介绍，柑橘属农产品(包括宽皮橘的P柑、温州蜜桔，杂柑类的胡柚、毛柑)果皮的苦味和果实的酸度是影响果饮的主要两个因素。
“突围”的瓶颈与难关
从质量到口味，从甚至包装与宣传到知名度……，随着人民群众生活水平的提高，给果饮提出了更高要求；，同时加之，企业自身面临节能降耗、资金技术等压力与难题，衢州果饮业要突出“重围”，也存在着一定的瓶颈与难关。
浙江久红酒业有限公司去年在网上挂出两项技改课题，一个是“杨梅渣中天然色素的提取”，另一个是“杨梅仁的综合利用技术”，至今还没有得到解决。
“久红”有一个年产4000吨以上的杨梅酒和醋饮扩建项目，需新建厂房2000平方米，和新增生产时必备的配套设施(如水果榨汁机、不锈钢发酵罐、过滤机、全自动罐装机等设备)，总投资3000万元，企业预测投资回收期为3至4年，但一直没有实现扩建。
对此，一位另一负责人也坦言，果饮企业盼望得到各级政府与银行的更多扶持。他举例说，“汇源”起步时不过100万元左右，这16年来，不仅得到了各级政府和银行的帮助，还走出了国门融资、寻求战略联盟并获成功。
另一位业内人士则认为，衢产果饮要突围，企业把握市场脉动等方面的能力还需要加强。“比如以前衢州各地都有的桔汽酒，其实是种果饮，不过是橘子汁加上一点点酒精，再压入液体食品级二氧化碳而已——到了上世纪90年代，这个时候消费者已经不喜欢太甜、不清爽的饮料了，如果像‘健力宝’一样，我们抓住碳酸果味饮料的发展机遇，可能也就走出衢州，走向全国了。” (记者王继红 通讯员汪峻 陈建平)
