冰鲜鸡获准直销香港拉长加工环节短腿
据海南日报报道，9月4日下午，海口大吉畜牧公司生产的495只“潭牛”牌冰鲜文昌鸡，搭乘香港航空公司7Z3077航班直飞香港，这是海南首批由本地加工厂生产并在海南口岸报检供港的冰鲜文昌鸡。在海口海关的出口数据中，冰鲜文昌鸡的出口不再是“零”。
“在文昌鸡产业发展中，这是一个里程碑。”省商务厅对外贸易处处长陈超平认为，如果加工短腿这道“坎”迈不过去，这个产业是很难做大的。
加工为跨越式发展提供保障
过去由于省内没有一家获得香港食环署注册的屠宰场，出口的文昌鸡不得不每天半夜就从位于文昌的饲养场启程，经过数小时的长途汽运，到达深圳一家屠宰场加工成冰鲜鸡，再从深圳出关进入香港市场。
“按照这样的模式，文昌鸡产业肯定很难做大。”
2006年底，大吉公司开始投资按出口标准建设的屠宰场。2007年11月，年加工能力达2000万只的屠宰场投入试运行。今年8月，香港食环署正式函复国家认监委，同意大吉公司鸡屠宰加工厂生产的冰鲜鸡供港。这也是除广东外，内地唯一一家获得供港资格的屠宰场。
“加工问题的解决，为文昌鸡产业跨越式发展提供了基本保障。”省文昌鸡业协会秘书长林哲敏认为，海南可以直接生产冰鲜文昌鸡，使整个产业链得以完善。不但节约了生产成本，也提升了整个产业的竞争力。今年海南文昌鸡出栏量预计将达6000万只，但岛内需求仅3000万只左右，如果没有加工带动，文昌鸡产业将严重供大于求，更谈不上到“十一五”末，文昌鸡计划出栏量能够达到1.1亿只。
产业快速扩张需防急功近利
“尽管发展势头很好，但必须要警惕在急速扩张的同时，出现急功近利的思想。”一业内人士认为，文昌鸡产业现在仅仅是完成了最基本的产业链发展，与岛外成熟产业相比，差距仍然很大。比如原产地的保护问题，尽管早在2004年底，文昌鸡就获得了原产地标记注册，但时至今日，原产地的管理、保护和推广，仍然是不完善的，急需政府、协会和企业去共同努力。
另外，尽管文昌鸡已经建立起了一套饲养标准，但现在并没有监控和引导，各大小企业完全是按照自行的标准在生产，有识人士担心，如果任其发展，很有可能把文昌鸡品牌搞杂和搞砸。不少研究机构和龙头企业至今仍在一些基本问题上意见相左。比如在文昌鸡的繁殖问题上，有的认为文昌鸡要保持小体型，有的则认为要把文昌鸡和其他鸡杂交来提高个体重量。
提升品牌才是发展最高原则
“要出岛出口，品质是关键。”陈超平认为，无论是开拓国内还是国外市场，拥有高品质的产品才是关键，省内企业要在标准化方面下足功夫。她呼吁由政府牵头，业界共同制定一个文昌鸡销售标准。在此基础上，共同搭建一个电子交易平台，不同标准等级的文昌鸡按不同的价格进行销售，而且通过交易平台，国内外客商能够在线参观饲养厂、加工厂等。
林哲敏则建议，要开发更多的文昌鸡产品，而非仅仅限于冰鲜鸡这一初加工产品。“双汇的猪肉产品达到几百种，文昌鸡是否也可以借鉴？”林哲敏认为，文昌鸡的深加工要针对不同的市场，提前进行相关研究和开发。而据大吉公司透露，在生产冰鲜鸡和冰冻鸡的基础上，已经开始考虑研发文昌鸡熟食系列产品，以面向更大市场。
