一年一度的中秋节即将来临。我市的商场、超市纷纷开辟月饼销售专柜，大小饼屋也跃跃欲试，着手推出市民喜爱的美味月饼。记者走访发现，无糖、粗粮等“健康月饼”成为今年月饼市场的一大亮点。
昨天下午，记者在市区“素芳斋”门口看见，大门口最显眼处的柜台上摆满了豆沙、百果、莲蓉等传统口味的月饼，每筒价格在12~18元之间，唯独木糖醇月饼要23元一筒，而且也只剩下两三筒。“木糖醇月饼虽然价格高，但买的人还真不少。食用这种月饼的顾客基本上都是患有糖尿病或胆固醇高的老年人。”一位姓王的售货员告诉记者。
在市区的商场、超市，都有无糖月饼的身影，记者在市区一超市内甚至还发现了粗粮月饼。带着“健康月饼”的概念，这些月饼的价格都要高于普通月饼。此外，与往年不同，今年月饼都以小包装为主，以前大如玉盘的月饼都销声匿迹，“华润万家”食品柜负责人姜军介绍说：“月饼生产厂商充分考虑到消费者健康和消费习惯，今年的月饼都以小巧玲珑的‘身材’出现在市场上。”
那么“健康月饼”是否能吃出健康来呢？业内人士介绍，目前市场上月饼的主要成分是面粉、糖、油脂和配料，热量非常高，多食对人体无益。而针对市场上的“健康无糖”月饼，我市公共营养师陈丽萍指出，所谓的无糖月饼仅指的是不含蔗糖，而月饼中的夹心果仁，外面的淀粉等在人体内最终还是会转化为糖分，摄入过多的话，同样会引起脂肪和血糖含量超标。因此糖尿病等患者吃无糖月饼也要适量。此外，胆囊炎、胆石症、胃炎、高血压、高血脂、冠心病患者也不宜多吃月饼，即使是无糖的月饼，其中的花生，果仁夹心食用过多也会增加血液稠度，加重身体负担，甚至可诱发疾病。
专家还提醒，月饼不宜作为正餐食用，更不要在饿着肚子的时候吃。在品尝月饼之前，可以先喝一杯水或茶，也可以吃一些水果，占据胃的一部分空间，这样可以减少热量的摄取。吃月饼不要过量，最好不要一个人独食，应该把一个月饼切成若干小块，和亲友们分享，这样才不会摄取过量脂肪和糖分，也不要把月饼代替水果作为餐后甜点，因为一般月饼的纤维含量太少，无法取代水果。
此外，根据卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》规定，从今年开始，“营养标签”将出现在月饼的外包装上，内容要包括营养成分表和营养成分功能等。记者在采访中也发现，目前，商场和超市内的大部分月饼都在包装上标示营养成分，消费者在购买月饼时不妨留心一下，挑选更适合自己的月饼。
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如何保存月饼
月饼的饼馅一般分为软硬两种。软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏，最好存放在竹篮里，在上面加盖一张干净纸，然后挂在通风阴凉的地方。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。
月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食，以防传染疾病。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。
