北京奥运会在人们的依依不舍中刚离去，一年一度的中秋佳节又将到来，国人喜爱的一众奥运冠军在拿完奖牌之后，肯定都“急急脚”赶回家去和家人团聚过中秋、分享喜悦。那么压力远没有运动员们大的我们，是否也该趁这个中秋回家看看，陪爸爸喝两杯啤酒，跟妈妈聊聊天，再送他们一份贴心的礼物，哄哄他们开心？在这个以团聚为名的节日里，我们推出这个中秋特刊，也许，对你如何讨得亲朋好友欢心有点作用呢。
今年月饼大走健康路线，不再像以往那样传统品种遥遥领先。玩味设计、低脂配方、绿色认证层出不穷。今年虽然原材料涨价30%，但是依然无损于各大品牌开发新品种新口味的决心。和去年相比，今年的月饼品种除了传统品种继续大领风骚之外，乐活、低脂以及玩味养生三大概念异军突起，而且不像前两年那样只是小打小闹，演变成了潮流趋势！
绿色月饼：有机无污染
代表：广州酒家
有机生活是如今大热的生活方式，月饼也走绿色有机路线，全部原材料都取得绿色标志。
广州酒家今年推出的绿色有机月饼，所选原料产地全部来自无污染地区，包括湘莲、白糖、花生油、面粉、红豆、菠萝、葡萄糖、咸蛋黄等，全部都是通过中国农业部绿色食品发展中心认可的绿色农产品。饼皮更是采用了比普通月饼少1/2糖分的低糖饼皮。而馅料品种除了传统的白莲蓉、五仁、豆沙外，还有专门为糖尿病患者设计的无蔗糖莲蓉月饼，无论月饼馅料还是月饼皮均不加蔗糖，全部采用食品级、无害的麦芽糖醇替代，使月饼有适当的甜味但不会被人体吸收。
广州酒家的月饼制造工厂利口福十分环保，天蓝色的无尘地板银色的生产线，蛋黄和莲蓉从这端落进流水线，在另一端变成蜜色月饼排着队送出来，清一色电脑控制，井井有条。难怪只只月饼都味道稳定。车间是密封的，所有工人必须全身消毒，穿上只露出眼睛的工作服在流水线旁做饼，整个厂一天能做45万只月饼。这里的中央空调保持在24度，还是空气过滤杀菌的，温度很舒服，当然也干净得叫人放心。难怪这里除了制作广州酒家的月饼之外，也同期生产其他品牌的月饼呢。
TIPS
水果月饼≠绿色月饼
好多人都觉得水果月饼是绿色月饼的一种，但其实绿色月饼是指制作月饼的原料及原料产地的生态环境必须经过国家有关部门的严格检测和监测，符合绿色食品的条件，每项原料都要获得农业部颁发的绿色食品证书。同时，绿色月饼的生产技术、运输等多种标准等，都要经政府有关部门进行严格检测合格。而水果月饼除非获得了国家认可，否则水果月饼不一定是绿色月饼。
推荐品种：绿色月饼系列。
口感：莲蓉及豆沙月饼幼滑香醇、水果月饼果香味美。
燕窝月：养颜矜贵
代表：香港圣安娜
今年大热款式必定是燕窝月！也许是因为中秋已还入秋，需要及时滋润的缘故，今年各大品牌都推出了燕窝月款式，连一向走亲民路线的广州酒家都推出了燕窝至尊月。至于一向深得时尚白领欢心的香港圣安娜冰皮更是紧贴潮流，在冰皮月饼里面加入了冰糖燕窝，在低脂低糖之外，还可以满足白领养颜的愿望。
TIPS
燕窝月挑选秘技：燕窝馅要多，跟其他馅料比例以2：8为最好。燕窝味道要清而不俗，有蛋白香，入口要软熟不能爽身。燕窝最好独立在月饼中，比掺杂其他馅料更有口感。
推荐品种：广州酒家燕窝至尊月饼；香港圣安娜七星伴月。
冰皮月饼识多D：保存温度为零下18℃到零下4℃，放冷藏格；最佳食用温度是20℃～25℃，从冷藏格取出后需解冻10～20分钟左右。
