享誉全国的重庆榨菜产业，将依托市级科研机构突破技术瓶颈形成核心技术，继续做大做强。昨日从市科委获悉，市榨菜工程技术研究中心于日前挂牌成立，成为我市调味品行业中的首家市级科研机构。
经过100余年的发展，重庆市榨菜产业已形成区域化布局、规模化生产的产业带，是全国优质榨菜原料生产和加工的最大产区，榨菜产业已发展成为我市食品支柱产业。统计显示，作为我市榨菜主产区的涪陵区去年榨菜产业总收入达22.9亿元，创利税5亿元。
近年来，重庆市先后完成了榨菜优良品种选育、榨菜深加工、榨菜机械化生产、榨菜废水处理技术等多个课题的科技攻关，提高了榨菜单产，解决了榨菜防腐保鲜难题，使废弃的榨菜叶和榨菜腌制液得到了综合利用。
重庆市榨菜工程技术研究中心由榨菜产业龙头企业———重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司牵头，整合西南大学、涪陵区农科所的技术资源共同建设。中心有关负责人表示，今后将着力于建设榨菜技术信息共享平台，培育一支在榨菜工程技术领域创新能力强的技术队伍。
据了解，中心建成后主要开展榨菜优良品种选育、榨菜栽培种植技术推广、榨菜腌制及贮藏技术、榨菜调味方法等研究工作，并开展技术培训，培养榨菜产业高级技术人才。市科委表示，中心的建成将提升我市榨菜产业研发能力，解决制约榨菜产业持续、健康发展的关键技术和突出矛盾，为行业提供技术支持和检验、检测的公共平台，从而带动重庆市榨菜及调味品行业发展。
