160万袋四川市涪陵产的榨菜，即将摆上奥运会的餐桌。24日，在全国工商局长会议上，副市长谢小军透露，涪陵有两家生产榨菜的企业成功“打进”奥运会，成为重庆唯一两家奥运食品的配餐供应商。目前，首批10万袋低盐榨菜已运往北京用于“好运北京”测试赛中的部分场馆中。
配餐榨菜全是北方口味
两家入围奥运会食品供应商的企业分别是，涪陵榨菜集团公司和辣妹子榨菜集团公司。涪陵榨菜办副主任陈林辉介绍，两家企业向奥运供应的榨菜主要以小包装为主，每袋规格在15~16克之间，与航空中配餐榨菜规格相同。据悉，榨菜主要用于部分奥运场馆中运动员、裁判员、观众、志愿者、工作人员的配餐中。为了适应北方干燥的气候，供应商在选择榨菜的味道时主要以原味、低盐等北方口味为主。
四方全程监督生产过程
摆上奥运餐桌上的榨菜，自然不敢马虎。涪陵榨菜办副主任陈林辉介绍，为了保证榨菜的品质，当地质监局、卫生局、工商部门以及供应商都派出工作人员对整个生产、包装、运送过程进行了全程监督，以确保万无一失。
目前，涪陵榨菜集团首批发往北京的10万袋榨菜已用在“好运北京”测试比赛中，而辣妹子榨菜集团近100万袋的订单产品也已经全部准备就绪，等供应商通知就可立即起程进京。
驰名商标帮企业跻身奥运餐桌
涪陵榨菜，是如何跻身入围奥运会配餐食品供应商的呢？
据涪陵榨菜集团总经办主任丁琳介绍，今年3月，奥组委指定的5家食品供应商之一，北京俏江南集团向社会公布了奥运食谱配餐采购计划，其中一项就是需要60万袋低盐榨菜作为配餐菜。在得知消息后，公司立即与其取得联系，但作为奥运食品供应商，其入围条件也较为苛刻，评审中，除比较榨菜本身的质量、口感外，还要比较产品技术等。北京俏江南集团看中了涪陵的“乌江”榨菜已获得驰名商标这项荣誉，与其签合同。
辣妹子榨菜集团，也正是因为“辣妹子”是全国驰名商标，顺利地在北京另一家奥运食品供应商处拿下了订单，供应量为近100万袋。
新闻名词：
榨菜与欧洲的酸黄瓜、甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。涪陵区被誉为中国的榨菜之乡。
涪陵长江沿岸榨菜制作则始于清光绪二十四年（1898）。次年，涪陵人开始批量商业加工并投放市场，直至民国初才迅速传开，至20世纪20年代形成一大行业，其后历久不衰，至今已逾百年。
