对于福建黄酒来说，当务之急是积极寻求黄酒的价值回归，在产品口味上进行改进和提升，使其更符合现代人，特别是年轻人的口味。同时，在品牌形象和包装上做文章，将档次提高，将文化味做足，在提高品质的基础上提升价格。
攻略三：融入时尚化元素
由于大胆创新传统黄酒的酿制工艺、配方和外包装，海派黄酒的代表作——“和酒”与“石库门上海老酒”从无到有，在短短几年时间里打破了黄酒市场古越龙山的垄断，特别在高端黄酒市场，形成了“和酒”、“石库门上海老酒”、“古越龙山”三足鼎立的局面，海派“两强”市场份额上升到7成以上。
同其他酒类相比，中国黄酒具有营养价值高、度数相对较低的特点，比较顺应现代人的消费理念。然而，传统黄酒的发展一直比较保守。市场定位上，传统黄酒满足于中老年消费群以及作烹饪时的“料酒”用；包装上，简装酒大行其道；工艺上，一些酒厂的“老法师”爱说“黄酒如有浑浊，只需加加温即可”，无视消费者对色度的感官要求；口感上偏苦，度数上，能喝的嫌“不够劲”，不能喝的又怕“后劲”……多年来，过于传统的黄酒坐失人民生活水平提高带来酒类消费增加的大好商机。
上海黄酒业为了让黄酒从“夕阳酒”变成“朝阳酒”，对传统黄酒进行彻底革命：和酒请出著名影星做和酒的品牌广告，打出了“品和酒、交真朋友”、“自然天地、舒畅情怀”等充满温情的广告语，他们新近推出的“金色年华”五年陈一炮打响；“石库门上海老酒”不仅通过添加枸杞、蜂蜜、姜汁，起到改变口感和增加营养双重目的，还彻底革新了传统工艺，采用冷冻24小时后反复过滤的葡萄酒制作方法，让黄酒呈现出诱人的琥珀色。这种被消费者认为“看上去像XO”的“上海老酒”也因此取得了市场突破。
福建黄酒同样要大胆突破，根据现代人的口味，创新酿酒配方，融入时尚元素。
攻略四：向清淡型黄酒转变
几年前，雪津啤酒的销量还不及惠泉啤酒，但雪津啤酒提前预测到年轻消费者口味趋向清淡，雪津提前将啤酒的口味调淡，最终赢得福建本土啤酒第一品牌的宝座。
同样，福建黄酒要进一步发展，也必须要讨得年轻一代的欢心，向清淡型口感方向发展。福安的蜜沉沉和福州连江的元红酒作为甜黄酒，就是由于在近几年内随着人们逐渐不喜欢太甜的酒类，没有对其口味进行改造，逐渐退出市场的。不过从目前发展情况看，许多福建黄酒生产企业已经意识到这个问题，黄酒的口味已经向清淡型转变。
攻略五：像卖葡萄酒一样卖黄酒
对于福建黄酒来说，真正的对手不是走向全国市场的绍兴黄酒和上海黄酒。
