在上世纪80年代，福建每个县都有一个黄酒厂。那时候福建黄酒在全国享有盛名，龙岩的沉缸酒更是闻名遐迩。但如今，沉缸酒真的已经“沉缸”，除了在龙岩当地仍有少许外，别说在全国市场，在福建市场也已经很少看到。这样的遭遇在福建黄酒业中屡见不鲜，福安的蜜沉沉和福州连江的元红酒都曾在市场上红极一时，但如今早已经销声匿迹。目前，90%的福建黄酒厂已经倒闭，幸存下来的福建黄酒，要么被用作料酒，要么被当成药酒。
曾经举国仰慕的福建黄酒，缘何沦落至今天的佐菜调料？曾经的奢华生活元素，今天沦落为比矿泉水还便宜的福建黄酒，出路在哪里？绍兴黄酒和上海黄酒的崛起，让福建黄酒人看到成功的模板，看到未来的希望。
被浙派抛下的闽派黄酒
10多年前，福建黄酒与浙江黄酒并肩齐驱，不分伯仲。闽派黄酒在全国闻名遐迩，曾经笑傲江湖。而今，福建黄酒开始边缘化，渐渐淡出国人的视野。现在在百度搜索黄酒两个字，几乎都是浙江黄酒和上海黄酒，甚至一些年轻人以为黄酒只是浙沪地方特色酒，福建黄酒已经鲜为人知。
当福建黄酒跌落到市场低谷不知所往的时候，绍兴黄酒和上海黄酒的强势崛起，让他们看到了希望。
2002年以来，国家大力扶持黄酒产业，市场需求量也逐步上升。至2006年，黄酒产量已经高达260万千升，但是仅占酒水饮料市场的4%—5%，显然黄酒还有很大的市场潜力。那么，福建黄酒如何才能更好地挖掘市场潜力，实现突破？
福建黄酒突破十大攻略
攻略一：饮用第一，养生第二
黄酒，养生优势十分明显，自古以来，深入中国老百姓的生活习惯里。黄酒被老百姓当作中国食补文化所不可缺少的一种养生酒、保健酒。但是，长久以来消费者喜欢的黄酒养生优势，今天却沦落为它的劣势，消费者往往习惯性地将其定位为料酒或养生营养酒。例如福州一般的家庭主妇，习惯将鼓山老酒当作料酒，却不知道鼓山老酒也是可以喝的。
将福建老酒变成饮用酒，必须在口味和包装上让消费者有食欲和纵情饮用的第一感觉。
攻略二：低价只会自我毁灭
现在，福州市场的黄酒价格低至几元钱一瓶，比10元钱一瓶的5100矿泉水还便宜，令笔者怀疑这究竟是不是酒。曾经在上个世纪前叶，中国人都认为，黄酒是尊贵的象征，只有达官贵人才能消费得起好黄酒，但普通老百姓只能喝白酒和普通黄酒。现在的低价，让黄酒的价值大跌。 作者：陈莫
