经过对山东省烟台市53家市直餐饮单位一个多月的监督跟踪，市卫生监督所昨天公布了烟台市第一份餐饮业红黑榜，53家餐饮单位卫生“脸色”被曝光。在53家餐饮单位中，其中，19家餐饮单位卫生状况良好，得以“笑脸”示人，26家单位卫生尚可，脸色“害羞”，8家单位因为卫生状况较差，被贴以“哭脸”。
今年六月以来，烟台市卫生监督所在市直管餐饮单位率先实施了卫生监督公示制度。一个多月以来，结合奥运卫生监督和全国文明城市的创建，这项公示制度实施进展顺利。截至目前，山东省烟台市卫生监督所已对包括部分高校食堂在内的53家市直餐饮单位进行了现场卫生监督情况公示。在53家餐饮单位中，19家单位卫生状况比较好，被贴“笑脸”，26家单位卫生尚可，被贴“害羞脸”，8家餐饮单位因卫生状况较差被贴“哭脸”。
据烟台市卫生监督所一科科长李国忠介绍，在餐饮单位推行食品卫生监督情况公示制度，是今年卫生监督机构继量化分级管理、食品卫生管理员管理之后推出的又一项动态的食品安全长效监管机制。公示制度是在经常性卫生监督基础上，通过现场检查卫生防护设施、餐饮用具消毒保洁和消毒记录、从业人员持证上岗等九大指标，对被监督单位的主要卫生管理状况进行综合评价，确定餐饮单位的卫生情况。如果所查内容全部合格将为该餐饮单位贴上“笑脸”卡通图案，表示“比较好”；如果有1—2项不合格则贴上“害羞脸”卡通头像，表示“还可以”；如果发现3项以上不合格，则要为该餐饮单位醒目位置贴上“哭脸”卡通头像，意味着需要“加把劲”。在餐饮单位推行食品卫生监督情况公示制度，有助于消费者及时、准确、便捷地了解餐饮单位卫生状况，维护消费者的知情权、监督权、选择权；有助于引导餐饮业主自律、诚信经营，不断加强自身卫生管理，提高餐饮业卫生水平；有助于强化对卫生监督工作的社会监督，规范执法行为，进一步提高卫生监督执法效能和食品卫生监督水平。
