为何快餐热饭馆冷？
炎炎夏日带来的滚滚商机汹涌而至，烤热了虔城，大街小巷的商家们喜笑颜开，一把把地向兜里塞着“热”钱。但也有一些低档小饭馆只能以冷饮的收入来支撑饭馆的正常运营。
据记者调查，目前赣州市许多单位里没有食堂，员工们解决中餐问题不外乎两条路：要么回家吃中午饭，要么到单位附近餐馆就餐，但在高温的炙烤下多数员工选择吃快餐。在赣州市客家大道一汽车4S店做销售的韩女士，平时有时间都是回家吃中午饭，但进入夏季，中午就被迫吃快餐了。“我家就在赣州城区，平时回家吃中午饭，现在天气太热，公司里又没有食堂，就只能叫快餐。”该4S店一曾姓负责人告诉记者，公司目前还没有条件开食堂，因现在天热，近一半员工中餐选择盒饭。采访中，正好碰到一快餐店员工来公司送餐。他告诉记者：“随着天气的升温，我们盒饭生意也非常火，现在生意要比平时多两成左右。因此送餐都是有选择性的，地段比较边远，订量较少的，我们就没时间送了。”在赣江源大道一事业单位工作的郭先生抱怨到：“单位距家非常远，单位也没有食堂，中餐总是盒饭，可进入夏季以来，想叫到盒饭都很难了。”
在采访中记者了解到，该汽车4S店的员工平时也到附近餐馆用中餐，但入夏以来，就很少光顾小饭馆。一位做行政工作的李女士告诉记者：“一般小饭馆没有装空调，我们做行政工作穿的服装都比较‘严实’，吃饭吃得汗流浃背，回到办公室非常狼狈，而且在小饭馆吃一顿要比吃快餐贵。”在客家大道开饭馆的刘老板一脸愁容地说：“每到夏季，尤其是中午，上座率不到两成，因此中午时间以卖冷饮为主要收入来源。”
除降价，小饭馆还能做什么？
看到旁边快餐店生意火暴，自己生意如此冷清，刘老板曾尝试过降低菜价，赠送米饭，但上座率依然没有明显改善，刘老板百思不得其解。
对此，业内人士建议，商家要把目光放长远，要善于掌握消费者的消费心态，增强把握商机的主动性，舍得加强自身建设。同时，商家要在创新上多下工夫，特色就是市场，就是“卖点”，如果走大众化，多半没有吸引力，谁也不会买你的账。北京奥运会快到了，商家如不能降低消费价格，就在服务上下功夫，增加空调、电视机等设备，满足像李女士一类潜在消费者的“送餐”需求，来提高餐馆的经营收入。此外，有关部门不妨牵头整合一些没有食堂的单位周边的快餐饮食资源，增加订餐和送餐服务，推出价格在6元至20元左右不同档次的快餐，从根本上缓解一些企业员工午饭难的问题，这对商家来说这也是一个商机。
