过去我们的运动员吃不起牛肉，现在按照国外标准，中国运动员开始吃大量的牛肉和动物蛋白，结果发现运动员反而浑身乏力，没有劲，爆发力不如以前。后来运动营养专家认为还是走中国的路，以五谷为主，适当增加动物蛋白质，这样反而成绩上来了。
网友：我吃冷的东西就腹泻，还可以喝绿豆汤吗？蒲志兰：和西方人不同，他们由于几代人遗传以后的体质，吃凉的东西很随意，中国人就不行。吃冷的东西腹泻，说明胃偏寒，绿豆汤喝热的，试一试，看拉不拉肚子。
如果拉的话，可以用百合，百合会更平和些。网友：请您解释一下，吃冷饮和我们强调的凉性食物有什么不同？
蒲志兰：冷饮生冷在表面，凉性不一定是冷饮。比如香蕉是属于凉性，西瓜也是，甘蔗是
属于温性。而许多冷饮里面含有奶油、高蛋白的生热营养素，也就是说反而是产生大量热能的食品。像冰淇淋，中医认为，不属于凉性。吃到胃里面，本身的冰冷感觉会伤人的阳气。
主持人：相反我们喝热的绿豆汤有清凉解暑的作用。蒲志兰：对，和物理学的冷热不能划等号。
主持人：您的《夏季中医养生》阐述的是这些观点吗？
蒲志兰：中医强调饮食养生有几个原则。天人合一是人要和自然界相统一。夏季是高温、酷暑、潮湿，饮食原则就要清淡、清暑、祛湿。夏季最容易受寒。冷饮、冰淇淋，冰镇饮料等等，中医认为伤胃，应限量。还有就是寒凉的食物。我们夏天吃一点西瓜很好，但西瓜本身是甘寒食物，那就不要再吃冰镇的西瓜了，尤其是对脾胃弱的人非常不适应，容易伤胃气。网友：按照您说的夏天吃比较清淡的食品，会不会造成营养素的缺乏？
蒲志兰：我说的食物清淡并不是完全吃素的意思。夏天更要注意营养的合理搭配，夏天出汗多，更需要补充优质蛋白质。同时注意，夏天少吃牛羊肉这些热性食物，但可以多吃一点淡水鱼、鸭肉等等温寒食物。吃的时候也尽量不要吃油炸的，可以吃清炖、清蒸的，鸭
子可以炖海带、冬瓜、萝卜。其实，中医和现代医学是相通的。只是由于过去没有科技的实验来证实，中医也被认为是经验医学，像神农尝百草，是以实际经验做的。现在西医也在提倡吃鸭肉，认为是动物里唯一含有大量多不饱和脂肪酸的食物，我们中医说鸭肉是补而不燥，同时鸭子发生传染病的几率比鸡肉低。从病毒学考虑，鸭子要胜过鸡肉。
网友：我的孩子已经19岁了，早饭吃稀饭会拉稀，为什么？
蒲志兰：是凉的吗？首先要看是现煮的，还是从冰箱里面拿出来的，如果喝现煮的还会拉稀，我建议做糯米稀饭，也一定要吃热的。而且夏天稀饭里可以加一点白扁豆、山药，起到健脾养胃的作用。
■绿豆汤不同人群有不同喝法
关键词：脾胃虚弱冰糖山药
主持人：您提倡夏季喝冬瓜老鸭汤，还有吃冰糖山药，不同人的年龄、不同体质，都可以这样吃吗？
蒲志兰：冬瓜老鸭汤，是老少皆宜。夏天怕营养不足，而且汤在蛋白质中溶解，吸收比较好。冰糖山药比较适合女性，健脾、养颜。网友：夏季离不开绿豆汤，这适合所有人群吗？
蒲志兰：绿豆性寒凉，有清暑的作用，一般而言适合大众人群。但喝绿豆汤是有讲究的，用冰镇绿豆汤，适合比较强壮、结实的小伙子和在野外作业的人群。如果是办公室空调里面工作的，喝冰镇绿豆汤就不太适宜了。如果喝绿豆汤的话，最好一半绿豆、一半红小豆，既解暑又健脾，而且不苦寒，有相辅相成的作用。绿豆容易熟，红豆不容易熟，所以，红豆要先泡一下。
主持人：老年人呢？
